Mnogi ljudje sanjajo o velikem samooskrbnem vrtu, še posebej glede na vse prehrambene škandale v zadnjih letih, pesticide v sadju in zelenjavi itd. Ne sanjajte, samo naredite – pokazali vam bomo najboljši način za to najem.
Kako načrtujem samooskrbni vrt?
zelenjavni vrt naj bo velik vsaj 100 kvadratnih metrov na osebo. Na voljo je tudi prostor za sadno drevje in grmovje. Kuhinjski vrt potrebuje lokacijo na polnem soncu in rahla tla, bogata s humusom. Pomislite tudi na zaloge za zimo in semena za naslednje leto.
- Da bi bili skoraj popolnoma samooskrbni s sadjem in zelenjavo, bi moral biti vrt velik vsaj 100 kvadratnih metrov - na osebo, ki se hrani. Najde se tudi prostor za sadno drevje in grmovje.
- Kuhinjski vrt potrebuje lokacijo na polnem soncu in rahla tla, bogata s humusom. Vsebnost humusa lahko povečamo s kompostom, gnilim gnojem in zelenim gnojem.
- Dobro načrtovanje je bistvenega pomena skozi celotno vrtnarsko leto: pridelava rastlin, setev in sajenje, mešani in naslednji posevki, žetev in priprava zalog, nabiranje semen za naslednje leto, nega vrta in dreves itd.
- Vedno pridelajte več zelenjave in sadja, kot ga porabite - navsezadnje si morate kot samooskrbni človek narediti zaloge za zimo.
Načrtujte samooskrbni vrt
Toda preden stečete na vrt in tam naredite gredice, se usedite za kuhinjsko mizo s kosom papirja in pisalom. Dobro načrtovanje je bistvo samooskrbnega vrta, tako da lahko dejansko gojite in pobirate želeno sadje in zelenjavo v pravih (tj. zahtevanih) količinah. Poleg tega ne sme biti prostih časov, v katerih gredice ostanejo prazne – ko bi jih lahko namesto njih še posadili. Poleg količine je pomembno tudi načrtovanje zasaditev, pri katerem določite smiselne mešane in naknadne posevke ter tako zagotovite optimalno izrabo površine.
Kako velik mora biti vrt za samooskrbo?
Če se želite v celoti prehranjevati z lastnega vrta, potrebujete vsaj 100 kvadratnih metrov prostora na osebo
Najpomembnejše vprašanje na začetku je: Kako velik mora biti vrt, da lahko z njim nahraniš sebe in svojo družino? Na to so različni odgovori, odvisno od tega, kaj točno želite početi in koliko časa imate.
| stopnja samooskrbe | Velikost vrtne površine |
|---|---|
| skoraj v celoti iz lastnega vrta | najmanj 100 kvadratnih metrov na osebo, plus površine za sadno drevje in grmovje |
| večinoma iz lastnega vrta | pribl. 75 kvadratnih metrov na osebo, plus površina za sadno drevje |
| delno iz lastnega vrta | pribl. 50 kvadratnih metrov na osebo, plus površina za sadno drevje |
| samo določene vrste zelenjave in sadja | kolikor je potrebno površine za pridelavo želene zelenjave in sadja (lahko tudi samo balkon) |
Če torej ne želite kupovati sadja in zelenjave ali pa le zelo malo, naj bo vrt za štiričlansko družino velik 400 kvadratnih metrov - plus rastne površine za sadno drevje in grmovje. Medtem ko lahko grmovnice enostavno posadite ob ograje, potrebujejo drevesa veliko prostora.
Samo velika jablana potrebuje okrog 50 kvadratnih metrov površine - poldebelne ali stebraste oblike seveda manj. Poldeblo jablane potrebuje okoli 25 do 30 kvadratnih metrov prostora. Češnje in orehi pa so pravi vesoljski prašiči, saj lahko obe vrsti zrasteta zelo veliko in široko ter zahtevata ustrezno količino prostora. V naslednji tabeli je pregled prostora, ki ga potrebujejo različne vrste sadja:
| Vrsta sadja | Potreben prostor v kvadratnih metrih |
|---|---|
| Jabolko, standardno peclje | 50 do 60 |
| Jabolko, pol debla | 25 do 40 |
| Hruška, standardno peclje | 50 |
| Hruška, pol debla | 20 do 40 |
| Blackberry | 6 do 10 (odvisno od rastne navade) |
| lešnik | 20 do 50 (odvisno od sorte in rastne oblike) |
| Malina | 6 do 10 (odvisno od rastne navade) |
| ribez | 6 do 10 (odvisno od rastne navade) |
| Sliva | 40 do 50 |
| breskev | 30 do 50 |
| Kutina | 50 do 60 |
| Višnja | 40 do 50 |
| Kosmulja | 6 do 10 (odvisno od rastne navade) |
| Sladka češnja | 80 do 100 |
| oreh | 80 do 100 |
Specifikacije prostora se na prvi pogled morda zdijo pretirane, vendar so v resnici precej omejene. Ne pozabite, da lahko sadno drevo s starostjo postane zelo visoko in predvsem široko – takrat je prostor nujen. Dobro premislite tudi, ali želite saditi visoka ali nizkodebelna drevesa, oboje ima svoje prednosti in slabosti. Medtem ko je drevesa z nizkim steblom lažje obirati in rezati, so višja na splošno bolj zdrava in dolgotrajna – tudi če potem za obiranje jabolk potrebujete lestev. Če nameravate travnik pod sadnim drevjem redno kositi, priporočamo uporabo visokih sort, sicer bo težko kositi, še posebej s sedljivo kosilnico.
Katera zelenjava je posebej rodovitna?
Katere vrste sadja in zelenjave boste gojili na svojem vrtu, je očitno odvisno predvsem od vašega okusa in okusa vaše družine. Če pa ste samooskrbni, poskrbite, da boste pridelali tudi dovolj sort, primernih za konzerviranje, sušenje in skladiščenje. Da bi ugotovili svoje potrebe, si najprej nekaj tednov zapisujte, katero sadje in zelenjavo vsak dan kupujete v supermarketu in v kakšnih količinah – nato pa načrtujte površino, ki jo boste gojili. Ne pozabite na zimske mesece, saj morate poleti posaditi ali nabrati plodove, ki jih potrebujete.
Pomembno je tudi vedeti, da obstajajo zgodnje, srednje in pozno zrele vrste večine zelenjave in sadja. Zgodnje sorte imajo običajno kratek rok trajanja in jih je treba hitro porabiti ali predelati. Po drugi strani pa je marsikatero pozno zorečo zelenjavo in sadje dobro skladiščiti, po obiranju pa naj bo na hladnem in temnem - na primer v skladiščni kleti ali prostoru za najem. Posebej pomembne v samooskrbnem vrtu so visokorodne sorte, s katerimi lahko dobite obilen pridelek.
Ne smete zamuditi:
- Sadje zelenjava, kot so bučke, buče in kumare
- Paradižnik, paprika in čili – še posebej v rastlinjaku!
- Korenjava, kot so korenje, pastinak, hren, rdeča pesa
- različne vrste zelja (belo in rdeče zelje, savojsko zelje, cvetača, brokoli, ohrovt itd.)
- Solate (naberite solato, narežite solato, azijske solate, solato, zimske solate, kot je jagnjetina itd.)
- Stročnice, kot so fižol (bob, bob) in grah (sladkorni in strti grah)
- Čebula in česen
- krompir
- če je potrebno, koruza in druge specialitete, kot so fizalis, topinambur, paradižnik (odvisno od okusa in osebnih preferenc)
Pomembno za samooskrbo: zelišča in zdravilna zelišča iz lastnega vrta
Zelišča so okusna, zdrava in odganjajo škodljivce
Sveža zelišča za začinjanje v kuhinji in v zdravilne namene so nepogrešljiva tudi pri samooskrbovalcih - če vas na primer boli grlo, vam bo pomagal žajbljev čaj. Te lahko gojite v ločeni zeliščni gredi - posamezne vrste lepo sortirate glede na lego in prst - ali v mešani kulturi v zelenjavni gredi. Nekatera zelišča so zelo primerna tudi za obrobe gredic, saj njihov močan vonj odžene številne škodljivce. Za ta namen so še posebej primerne sorte, kot so sivka, žajbelj in bazilika.
Izlet
Koliko časa imaš za načrtovanje vrtnarjenja?
Česa ne smete pozabiti pri načrtovanju samooskrbnega vrta: Takšen vrt zahteva veliko dela vse leto! V povprečju bi morali za okoli 500 kvadratnih metrov velik vrt predvideti približno pol ure do eno uro dela na dan, koliko časa pa bo seveda odvisno tudi od tega, kaj je treba narediti. Za vsakodnevna opravila, kot so zalivanje, okopavanje in pletje, se lahko dobro znajdete s temi informacijami.
Vendar, ko gre za delo, kot je ustvarjanje gredic, sajenje in sejanje, žetev in konzerviranje, lahko preživite cele dneve zaposlene. Tudi pozimi še ostanejo aktivnosti, saj lahko na primer že od januarja začnete pripravljati rastline na novo sezono, obrezovati sadno drevje itd.so zasedeni. Zato je pomembno nenehno delo na vrtu.
Ustvarite samooskrbni vrt
Zdaj, ko ste določili vrtni prostor, ki ga potrebujete, in zelenjavo, ki jo želite gojiti, se lahko zdaj lotite dela. Najprej pa nasvet: če ste začetnik v vrtnarjenju, ne smete takoj začeti z veliko površino – tudi če je vabljivo. Začnite z majhnimi, morda sprva samo z eno posteljo. Pridobite izkušnje in postopoma povečujte svoj vrt iz leta v leto: potem je večja verjetnost, da ga boste dejansko vztrajali. Vendar, če začnete z veliko površino (po možnosti z malo izkušnjami na vrtu), se bodo hitro pojavile frustracije in s tem tveganje, da boste zaradi tega končali projekt.
Optimalna lokacija in prava vrtna zemlja
Da bodo rastline na vašem vrtu pridno rasle in bile tudi dobrega okusa, potrebujejo sonce – in to čim več. Optimalna rast je zagotovljena, če
- Gredice naj bodo čim bolj osončene in zaščitene
- lokacija je zračna, a zaščitena pred vetrom in topla
- tla so rahla in dobro odcedna
- vendar lahko še vedno shrani vodo (vsebnost gline!)
- in ima visoko vsebnost humusa
Seveda nimajo vsi take vrtne zemlje. Svoje posebne pogoje pa lahko izboljšate z dodajanjem zrelega komposta in jeseni s setvijo zelenih gnojil – predvsem stročnic, saj te povečajo vsebnost dušika v tleh. Ti ukrepi so nujni tudi za ohranjanje površin, ki se intenzivno uporabljajo za vrtnarjenje. Te oblike naravnega gnojenja izboljšajo življenje tal in tako povečajo vsebnost humusa v tleh.
Ustvarite gredice in poti
Sedaj lahko ustvarite gredice in poti. Najboljši način za to je, da naredite načrt tako, da obstoječe območje prenesete v merilo na list papirja in nato narišete ustrezna območja. Ilustracija prikazuje primeren primer takšnega načrtovanja:
Optimalno:
- zelenjavne gredice niso širše od 1,30 metra
- tako jih je lažje urejati, ker lahko zlahka dosežete vsa mesta
- ali so pravokotne ali kvadratne
- to olajša tudi urejanje
- med njimi potekajo utrjene poti, tlakovane z zastirko iz lubja itd.
- majhne poti naj bodo široke vsaj 60 centimetrov
- Glavne poti vsaj en meter (da s samokolnico zlahka prideš povsod)
Ne pozabi na rastlinjak in shrambo za orodje. Oba naj bosta po možnosti blizu hiše, vendar ne predaleč od vrta in naj bosta lahko dostopna s širokimi potmi. Prepričajte se, da nobena zgradba ne meče sence na zelenjavne gredice. Najbolj oddaljena naj bodo sadna drevesa – idealno v travniškem sadovnjaku, ki je dober tudi za različne koristne žuželke in ptice.
Mora biti v vsakem samooskrbnem vrtu: kompostni kup
Kompostni kup je obvezen za vsak samooskrbni vrt
Tudi kompostni kup ne sme manjkati, saj samooskrba po eni strani ustvarja veliko vrtnih in kuhinjskih odpadkov, ki jih je treba odstraniti čim bolj naravno, po drugi pa tako pridobite dragoceno ekološko gnojilo za svoj vrt. Priporočljivo je, da odpadkov ne odvržete kar na kup, ampak kompostiranje načrtujete razumno:
- Izberite delno senčno lokacijo, po možnosti rahlo skrito z grmovjem in drevesi.
- To naj bo čim bližje hiši in gredicam.
- Da vam ni treba hoditi predaleč od kuhinje ali cvetličnih gredic.
- Uporabi več kompostnikov, ki jih lahko na primer sestaviš iz lesa.
- Tako lahko dobite različne vrste komposta.
- Euro palete so zelo primerne za ta namen.
- Vendar naj zemlja ostane odprta, da pridejo v kompost talni organizmi, ki so pomembni za tvorbo humusa.
Pomembno je tudi, da je kompostni kup lahko dostopen po široki, dobro tlakovani poti - in da imate tam dovolj prostora, da lahko uporabite lopato in samokolnico.
Izlet
Kakšno vrtno orodje potrebujete za samooskrbni vrt?
Trg vrtnarskega orodja je ogromen, zato ni čudno, da se zlahka izgubi sled, še posebej kot novinec. Naslednja oprema je nujno potrebna: lopata, vile za prekopavanje, lopata, grablje(e), grablje, motika(e), rezalnik plevela, vrtne in obrezovalne škarje različnih velikosti, sekira ali sekira, zalivalka, vedro (po možnosti plastično). ali emajl), samokolnico(-e) in kosilnico (če je trata) ali koso (če so travniki). Nenazadnje ne sme manjkati lestev. Če so visoka sadna drevesa, je precej praktičen tudi obiralnik sadja, saj vam prihrani nenehno plezanje gor in dol po lestvi.
Samooskrbni vrt skozi vse leto
Prve rastline, ki jih posadite na svoj samooskrbni vrt, so sadna drevesa in grmi. To je treba storiti čim hitreje. Ta drevesa potrebujejo nekaj let po sajenju, dokler prvič ne zacvetijo in jih lahko pobirate. Ta razdelek vam bo pokazal, kako načrtovati preostanek vrtnarskega leta.
Mešane kulture preprečujejo bolezni in napade škodljivcev
Čebula ščiti jagode pred škodljivci
V samooskrbnem vrtu je priporočljiva premišljena mešana kultura v gredah. To pomeni, da ne zasadite vsake gredice le z eno vrsto zelenjave, temveč kombinirate rastline, ki se med seboj posebej dobro ujemajo. Ti medsebojno spodbujajo rast in odganjajo škodljivce in patogene drug od drugega. Takšna mešana kultura ima tudi prednost, da se rastlinsko specifične bolezni ne širijo – drugače kot pri monokulturah, kjer je potem ogrožena celotna letina. A pozor: vse rastlinske vrste se med seboj ne razumejo, zato je treba takšno zasaditev skrbno načrtovati.
Pametno kolobarjenje za visoke pridelke in dolgo rastno dobo
Nekatere rastline gojijo zelo dolgo, druge hitreje dozorijo in se zato hitreje poberejo. Tudi tukaj pametno načrtovanje poskrbi, da gredica po spravilu hitreje dozorevajoče zelenjave ne ostane prazna, ampak se uporablja naprej. Zato je spomladi dobro začeti s hitro rastočimi sortami – kot so redkvice, špinača, solate itd. – in potem, ko jih pospravite, v gredico posaditi počasnejše rastline (predvsem tiste, ki gredo samo ven). od sredine do konca maja tako kot bučke in druge bučnice) in na koncu leto zaključimo s hitro rastočo zelenjavo ali poznimi zimskimi sortami (pesa in druge korenovke, pozne sorte zelja itd.). A tudi tukaj velja: vse vrste zelenjave se med seboj ne ujemajo.
Prva pomoč proti škodljivcem in rastlinskim boleznim: zdravljenje iz narave
»V samooskrbnem vrtu ni nobenih kemikalij – vse, kar potrebujete, prihaja iz narave brez prav nobenih stranskih učinkov!«
Samooskrbno vrtnarjenje pomeni predvsem neodvisnost. Seveda to velja tudi za gnojenje, zatiranje škodljivcev in varstvo rastlin. Za to ne potrebujete nobenih domnevnih kemičnih čudežnih zdravil, lahko pa se povsem zanesete na moč narave:
- Kompost, gnoj in jesensko zeleno seme kot ekološka gnojila
- naravno oblikovan vrt, v katerem se dobro počutijo vse vrste koristnih živali
- številne žuželke, ptice, ježi, rovke, kuščarji, žabe in krastače pridno pomagajo pri zatiranju škodljivcev
- Proti rastlinskim boleznim se zelo dobro uporablja domač rastlinski gnoj iz koprive, vrtnice, njivske preslice itd.
- Česen in čebula - na primer kot izvlečka - pomagata tudi proti boleznim in škodljivcem
Razmislite tudi o tem, kdaj boste kam posadili rastline - dobro premišljeni mešani in naknadni posevki tudi pripomorejo k temu, da so vrtne rastline zdrave in ne predstavljajo točk napada za škodljivce. Uravnoteženo gnojenje in namakanje naredita ostalo.
Pridobivanje semen in gojenje mladih rastlin
Nekaterih rastlin (tukaj solate) ne smete nabirati, da proizvedejo semena
Na vrtu se nova rastna sezona začne že zelo zgodaj, saj je treba prve zelenjave vzgojiti že januarja, najkasneje pa februarja in marca. Predvsem veliko plodovk, ki so zaradi občutljivosti dovoljene v gredico le maja, ali sort, ki imajo dolgo kalilno fazo, posejemo zgodaj. Možnosti za to so različne, odvisno od vrste zelenjave in časa setve:
- v notranjem rastlinjaku / na okenski polici v hiši
- v hladnem okvirju / pod steklom
- v postelji pod folijo
Najboljši način, da ugotovite, kdaj lahko sejete katero zelenjavo, je, da pogledate pakete semen za izbrane sorte. Čez čas boste končno vedeli, kdaj bodo semena, ki ste jih nabrali sami, prišla v gredo. Mimogrede: vse vrtnine niso primerne za gojenje, nekatere je treba takoj dati v gredo. Sem spadajo številne korenovke, kot sta korenje in redkev, pa tudi hitro rastoča, neobčutljiva zelenjava, kot je špinača.
Nasvet
Če sejete ali raje sejete zelenjavo, ne posejte vseh semen naenkrat. Predvideno korenje/redkev/kolerabo ipd. raje posejte malo kasneje, da ne bo vsa zelenjava pripravljena za žetev hkrati.
Pobiranje in konzerviranje
Če želite biti samooskrbni, si morate narediti zaloge. Zato vedno pridelajte dovolj sadja in zelenjave, da ga imate dovolj za zimo
- kuhanje: Zelenjava in sadje, ki ju ni mogoče hraniti predolgo
- sušenje: zelišča, suho sadje in sušena zelenjava
- zamrzovanje: primerno za skoraj vso zelenjavo, zelišča in sadje, a zelo energijsko potratno
- alishranjevanje: veliko poznega sadja in zelenjave, kot so krompir, korenje, jabolka za shranjevanje, buče
lahko. Upoštevajte, da potrebujete veliko prostora za učinkovito shranjevanje zalog. Za to je najbolj primerna hladna, temna in suha klet. Nekatera zelenjava se lahko shrani tudi v kupih zemlje, predvsem krompir, zelje in korenovke. Pri izbiri sorte je najbolje biti pozoren na primerno življenjsko dobo – vseh vrst krompirja ali jabolk ni mogoče dolgo skladiščiti.
Vrt za samooskrbo pozimi
Ta poučen članek prikazuje odlične nasvete za zimsko trgatev, ki jih ponuja Rigotti za samooskrbo.
Pogosta vprašanja
Kaj pravzaprav pozimi jedo samooskrbniki?
Povsem preprosto: Kaj je treba še nabrati na vrtu ali poletne zaloge. Pri tem je pomembno dobro načrtovati in pridelati dovolj zelenjave in sadja, da ju lahko še kuhamo in zamrznemo. Nekatero zelenjavo, kot je pastinak, brstični ohrovt ipd., lahko v zimskih mesecih še vedno nabirate svežo – če le ni premrzlo in ste jo pravočasno posadili/posejali. Dobro načrtovanje je vse v samooskrbnem vrtu! In vse, kar manjka ali ne raste na lastnem vrtu, lahko še vedno kupite v supermarketu.
Ali si lahko dejansko zagotovim zelenjavo s svojega balkona?
Seveda lahko skoraj vsako zelenjavo gojimo na balkonu, tako da z dobrim načrtovanjem in nego lahko poberete tudi bogat pridelek. Poleg obveznih paradižnikov in kumar so za gojenje na balkonu še posebej primerne paprika, fizalis, solate, redkvice, sladkorni grah (nižke sorte!) in bob. Pri nas dobro uspevajo tudi bučke, če je lonec dovolj velik in jih po potrebi večkrat na dan obilno zalijemo. Za popolno samooskrbo pa je premalo prostora.
Kaj naj naredim, če je slabo vreme in grozi izpad letine?
Dobro načrtovanje tudi tukaj pomaga preprečiti propad pridelka zaradi morebitnega deževnega poletja. Nekatere vrtnine je treba že od vsega začetka gojiti v rastlinjaku ali, če rastejo na prostem, zaščititi s streho, na primer. Sem sodijo na primer paradižniki, ki na prostem radi odmrejo zaradi ožiga. Toda tudi kumare in paprike se počutijo bolj udobno v rastlinjaku. Manj občutljive rastline, kot so različne vrste kapusnic, priporočamo za uporabo na prostem.
Vendar se izpadom zaradi slabega vremena ne moremo popolnoma izogniti. Močno deževje in toča lahko še vedno uničita celotno letino. Vendar imate tudi po takem dogodku še vedno možnost, da še vedno lahko pobirate pridelek z naknadnim sajenjem ali setvijo (hitro rastoče) zelenjave.
Na pomoč, polži jedo mojo zelenjavo – kaj pomaga?
Venesti polži so najhujši sovražnik vsakega vrtnarja, saj v hipu pojedo ves vrt. Vendar pri tem ne morejo pomagati peleti za polže, ampak bolj smiselni, nestrupeni ukrepi, kot so ograja za polže okoli gredic, grob material za mulčenje na gredicah ter ciljno naseljevanje in spodbujanje polžejedih bitij, kot so ptice., ježi, rovke in tigrasti polži. Nenehno ohranjajo majhno populacijo polžev, tako da ostane še dovolj solate in podobnega za žetev.
Nasvet
Če želite krompir pobirati junija, izberite zgodnje sorte in jih sadite od februarja, najpozneje pa marca.
