Nobeno drugo rastlinsko živilo ne vsebuje toliko selena kot plod brazilskega oreha. Vendar orešček ni tako zdrav le zaradi vsebnosti selena. Vsebuje tudi veliko mineralov in vitaminov – a na žalost tudi veliko maščob.
Koliko selena vsebuje brazilski oreh?
Brazilski oreh je najbogatejši rastlinski vir selena, z 1,9 miligrama na 100 gramov. Zaužitje samo dveh brazilskih orehov lahko zadosti dnevnim potrebam odrasle osebe po selenu, ščiti pred prostimi radikali in podpira zdravje živcev.
Koliko selena vsebuje brazilski oreh?
100 gramov brazilskih orehov vsebuje 1,9 miligrama selena. Nobena užitna rastlina nima tako visoke vsebnosti selena.
Selen je eden izmed antioksidantov, ki ščitijo telesne celice pred prostimi radikali. Te prodrejo v telesne celice in veljajo za enega najpomembnejših povzročiteljev raka.
Selen preprečuje degeneracijo celic. Znanstvene študije kažejo, da element v sledovih deluje kot zaščita pred boleznimi živcev, kot sta multipla skleroza ali Alzheimerjeva bolezen.
Dva oreha pokrivata dnevno potrebo
Po mnenju strokovnjakov uživanje le nekaj oreščkov pokrije dnevne potrebe odraslega.
Če dodate nekaj brazilskih oreščkov svoji prehrani trikrat do štirikrat na teden, boste svoje telo optimalno oskrbeli s pomembnim elementom v sledovih.
Brazilski orehi imajo zelo veliko maščob
Brazilski orehi niso iskani le zaradi visoke vsebnosti selena. Vsebujejo številne snovi, ki jih človeško telo potrebuje za vzdrževanje svojih funkcij.
Vsebnost maščobe je zelo visoka in znaša 66,4 grama na 100 gramov brazilskih orehov; več maščobe vsebujejo le pekani. Vendar so to predvsem zdrave nenasičene in večkrat nenasičene maščobne kisline.
100 gramov brazilskih orehov vsebuje 660 kalorij. Ljudje, ki trpijo zaradi debelosti ali so na dieti, naj zato brazilske oreščke uživajo le v zelo majhnih količinah.
Kaj še vsebuje brazilski oreh poleg selena in maščobe
- Vlaknine
- Natrij
- magnezij
- fosfor
- kalij
- kalcij
- Železo
- cink
- Vitamini C, B6, B12, E
Okužba brazilskih orehov s plesnijo
Jedrca brazilskega oreha uživamo surova. Odstranjevanje iz izjemno trde lupine zahteva nekaj truda. Zato se oreščki pogosto prodajajo že olupljeni in polirani.
Na žalost obstaja nevarnost, da se na oreščkih razvije nevarna plesen, ki je zdravju škodljiva in lahko povzroči zastrupitev.
Zato je bolje kupiti samo neolupljene brazilske oreščke in jih zdrobiti šele tik pred zaužitjem. Olupljene oreščke je treba porabiti čim prej.
Bodite pozorni na okus
Visoka vsebnost maščob v brazilskih oreščkih lahko povzroči, da orehi hitro postanejo žarki. To je mogoče prepoznati po neprijetnem vonju.
Žarki orehi imajo zelo neprijeten okus. Sveži, zdravi brazilski orehi imajo sladko aromo po oreščkih.
Brazilskih orehov, ki imajo čuden okus ali vonj, ne smete jesti in jih vrzite v smeti.
Nasveti in triki
V nasprotju z lešniki in številnimi drugimi vrstami oreščkov brazilski orehi zelo redko povzročajo alergije. Če pa čutite pekoč občutek na jeziku ali ob njihovem uživanju otečete, ste eden izmed ljudi, ki so alergični na brazilske orehe.
