Sivka, prvotno divji grm iz Sredozemlja, je prišla čez Alpe pred mnogimi stoletji. Benediktinski menihi so močno dišečo in izjemno uporabno rastlino prinesli v srednjo in severno Evropo. Večina sort sivke je precej občutljivih na zmrzal, nekatere sorte uspevajo le v loncih, na primer osupljiva sivka s svojimi vpadljivimi lažnimi cvetovi.
Kako izgleda profil sivke?
Sivka je aromatični grm iz družine mete, ki izvira iz Sredozemlja. Zraste od 30 do 100 cm visoko, cveti od junija do septembra, odvisno od sorte in ima najraje tople, sončne lege. Sivko uporabljamo kot čaj, dodatek kopeli, začimbo in za okras.
Opis
Sivka spada v družino mete (Lamiaceae). Njeni večinoma vijolični ali modri cvetovi so zbrani v pazdušnih klasih in imajo močan vonj. Odvisno od vrste sivka zraste med 30 in 60 centimetrov visoko, lahko pa tudi do 100 centimetrov visoko. Starejše veje olesenejo, zato jih spomladi posekamo nazaj v stari les. Grm cveti – spet odvisno od sorte – med junijem in septembrom. Močno dišeči cvetovi so priljubljeno zbirališče metuljev, čebel in drugih žuželk.
Zgodovina
Stari Rimljani so zelo navdušeno uporabljali sivko, vendar še ne kot zdravilno rastlino. Ime rastline pa nakazuje njeno prvotno uporabo kot dodatek kopeli. Latinska beseda "lavare" pomeni "umiti". Šele ko so tavajoči benediktinski menihi prinesli zelišče čez Alpe, je postalo drastično pomembnejše. Od takrat naprej so sivko gojili tako na samostanskih kot kmečkih vrtovih. Hildegard von Bingen, slavna opatinja in zdravilka visokega srednjega veka, ni preveč razmišljala o sredozemski rastlini, čeprav so zeliščarski očetje poznega srednjega veka - kot je Hieronymus Bock - stvari videli drugače. Dolgo časa je sivka veljala za zaščito pred škodljivci in s tem pred nalezljivimi boleznimi.
Izvor in distribucija
Sivka raste predvsem tam, kjer je toplo, sončno in suho. Srednje velik grm v svoji južnoevropski sredozemski domovini uspeva predvsem na kamnitih in suhih površinah. Danes so številne sorte te vrste doma po vsej zahodni in severni Evropi.
Skrb
Sivka je zelo nezahtevna rastlina, ki najraje raste na kamnitih tleh in ne potrebuje veliko vode za zalivanje ali gnojila. Pomembno je le, da trajnico takoj po cvetenju porežemo na cca 30 centimetrov. V nasprotnem primeru oleseni in postane grd.
Pobiranje in shranjevanje
Cvetove sivke je treba nabrati hitro, takoj ko odcvetijo vsi cvetovi na klasu. Da ohranijo vonj in barvo, jih vsekakor posušite.
Uporaba
Dišeče zelišče je mogoče uporabiti na veliko različnih načinov:
- kot čaj ali v čajnih mešanicah
- v spalnih in zeliščnih blazinah (npr. skupaj z meliso, hmeljem ali cvetnimi listi vrtnic)
- kot dodatek kopeli
- kot začimba
- za okrasitev jedi.
Uporabijo se posušeni cvetovi, mladi listi in olje.
Nasveti in triki
Sivkin sladkor je idealen za aromatično sladkanje hrane in pijače. Vse kar morate storiti je, da posušene sivkine cvetove zdrobite in zmešate s sladkorjem. Najbolje je, da mešanico shranite v nepredušni posodi.
