Drobnjak (Allium schoenoprasum) spada v družino pora ali čebule in je bil prvotno doma v gorskih predelih. Do 50 centimetrov visoka rastlina razvije cevaste, votle liste, ki izraščajo neposredno iz čebulice. V nasprotju s številnimi drugimi kulinarično priljubljenimi zelišči (npr. peteršilj ali bazilika) je trajna začimba in zdravilna zel.
Ali je drobnjak trajnica ali enoletnica?
Drobnjak (Allium schoenoprasum) je trajnica, ki lahko ob dobri negi živi do 20 let ali več. Redno deljenje in rezanje ohranja rastlino aromatično in zdravo.
Drobnjak se lahko zelo postara
Številnim kulinaričnim zeliščem, predvsem eno- in dvoletnim, je treba, če je le mogoče, vsako leto nameniti drugo mesto na vrtu. Pri drobnjaku ni tako. To zelišče lahko ostane na istem mestu več let, celo desetletij. Česar mnogi ljubitelji zelišč ne vedo: čemaž (Allium schoenoprasum), kot se drobnjak imenuje v botanični terminologiji, je trajnica, ki lahko ob dobri negi živi tudi 20 ali celo več let. Drobnjaka torej ni treba sejati vsako leto. Po eni strani zato, ker trdoživa zel zlahka preživi mrzle zime, po drugi strani pa zato, ker je mogoče obstoječe rastline precej enostavno razmnožiti z delitvijo.
Deli drobnjak
Prav to morate redno početi: drobnjak razdelite. Na ta način po eni strani preprečite, da bi zelišče preraslo vaš vrt, po drugi strani pa zagotovite pomlajevalni tretma in s tem močne, aromatične rastline. Poleg tega delitev ustreza naravnemu razmnoževanju drobnjaka, ki se – kot mnoge čebulnice – najlažje razmnožuje na ta način.
Redno režite rastline drobnjaka
Poleg tega drobnjaka ne smemo obrezovati le redno med obiranjem, sicer peclji hitro porumenijo in postanejo neužitni. Stebla jeseni - najbolje pred prvo zmrzaljo - močno odrežite in mesto sajenja pokrijte z grmovjem ali listjem, da zaščitite korenine pred mrazom. Rastlina bo spomladi hitro spet pognala. Pred cvetenjem drobnjaka preprečite tudi s pogostim rezanjem, sicer ni več uporaben.
Nasveti in triki
Drobnjak ima precej visoke potrebe po hranilih, zato ga je treba redno gnojiti. Organska gnojila so idealna, ker ne omejujejo užitnosti zelišč – v nasprotju z nekaterimi sintetičnimi gnojili. Drobnjak je zato najbolje pognojiti z gnojem (12,00 € na Amazonu), kompostom ali celo kavno usedlino – vendar previdno! Čeprav je kavna usedlina kot nalašč za zelišča, je ne smemo uporabljati prepogosto - zakisa zemljo.
