Ko so kosmulje obirane, se delo zares začne. Da bi plodove lahko nadalje predelali, jih je treba skrbno očistiti. Pojasnjujemo, kako to storiti pravilno.
Kako pravilno očistite kosmulje?
Za pravilno čiščenje kosmulj jih operite v mlačni vodi in z nohti ali majhnimi škarjami odstranite peclje in rjave priveske. Vsako jagodo prebodite s tanko iglo, da prenese temperaturne spremembe in zaščiti pred počenjem.
Kaj odstraniti iz kosmulje?
Zrele kosmulje imajo običajno gladko, bolj ali manj debelo lupino. Po obiranju je na enem koncu še ostanek peclja. Posušeni ostanki rože visijo na drugem koncu. Nobeden se ne raztopi niti po daljšem kuhanju in bi opazno zmanjšal užitek kot marmelada ali preliv za torte. Zato je treba kosmulje pred predelavo temeljito očistiti. Takole deluje:
- operite sveže kosmulje v mlačni vodi
- z nohti odrežite stebla in rjave priveske
- alternativno striženje z majhnimi škarjami
Kosmulje lahko daste tudi v lupilec krompirja in jih očistite.
Učinkovito preprečite pokanje kosmulj
Čiščenje kosmulj je najboljša priložnost, da s preprostim dodatnim korakom preprečite pokanje plodov. To velja za jagode, ki so kuhane ali zamrznjene in so zato izpostavljene temperaturnim nihanjem. Vsaka kosmulja je prebodena s tanko iglo, da lahko pritisk kasneje uide.
Ta trik deluje tudi z jagodami, ki gredo v pečico kot preliv za torte. Trud je vreden, saj oko vedno uživa ob kosmuljah.
Ne čisti prezgodaj
Kosmulje ne zdržijo dolgo po obiranju. Če jih ne očistite, bodo v hladilniku ostali sveži približno 2 tedna. Vendar pa se ta rok uporabnosti močno skrajša, če sadje najprej očistimo in nato shranimo. V tem primeru se bodo poslabšale že po 2 dneh v predelku za zelenjavo. Zato kosmulje vedno očistite tik pred uživanjem ali pripravo.
Nasveti in triki
Ali so grmi kosmulje polni jagod in grozijo, da se bodo sesedli pod težo? Nato preprosto naberite nekaj napol zrelega sadja. Idealne so za konzerviranje. Preostale kosmulje ostanejo na grmu, da se zaužijejo popolnoma zrele in sveže.
