Rada je na legah na soncu ali v polsenci, poznana je po svoji zdravilni moči in s svojimi nežnimi cvetovi ustvarja lahkotne, sproščene poudarke na gredicah - baldrijan. Kaj morate vedeti o njenih listih?
Ali so listi baldrijana užitni in kako jih uporabiti?
Listi baldrijana so užitni, po okusu so podobni jagnječji solati in jih lahko uporabite v solatah, smutijih ali enolončnicah. Nabiramo jih lahko od aprila do oktobra, najbolje pa do konca aprila, preden poženejo cvetna stebla. Posušeni listi so primerni za pripravo čaja.
Pojavijo se konec marca/sredi aprila
Vsako leto znova vzklije baldrijan, trajnica, ki je s svojim pomirjevalnim učinkom pomagala mnogim. Listi začnejo poganjati med koncem marca in sredino aprila.
Zunanje značilnosti listov
Listi izgledajo precej neopazni. Kljub temu so udarni. Ko boste vedeli, kako izgledajo listi, boste v prihodnje zlahka prepoznali baldrijan. Imajo naslednje lastnosti:
- neujemajoče se
- svetlo zelene do mint zelene barve
- malo poraščen
- nasprotno urejeno
- dolžina približno 20 cm
Pobliže si oglejmo liste. Spodnji listi na dnu tvorijo rozeto. Zalezovani so. Listi baldrijana proti vrhu postajajo vedno manjši. Nimajo več stebla, ampak ležijo sede na steblu. Samo steblo stoji pokonci, je rjave do rdečkasto rjave barve in je votlo.
Stebla, na katera se držijo posamezni lističi, so ozka. 5 do 23 lističev je dolgih od 6 do 12 cm. So suličaste do ovalne, na koncu zašiljene, pri dnu klinaste in na robovih rahlo nazobčane. Redkeje imajo lističi celotne robove.
Ali lahko jeste liste in kakšen okus imajo?
Listi baldrijana so užitni. Najokusnejše so, če so sveže vzkaljene. Njihov okus spominja na solato jagnjetine. Toda ko postanejo starejši, tj. proti obdobju cvetenja, so listi manj okusni.
Zaradi vse manjše arome proti cvetenju, če želite nabirati liste, jih nabirajte le, dokler proti koncu aprila ne poženejo dolga cvetna stebla. Toda v bistvu se listi lahko nabirajo od aprila do oktobra.
Druge uporabe listov
Nabrane liste je najbolje uporabiti sveže. Ker so po okusu podobni jagnječji solati, jih lahko uporabimo za obogatitev solat. Sveži so primerni tudi za smutije in enolončnice. Prav tako so dobrega okusa neposredno iz rastline.
Ko posušite liste, jih lahko grobo zdrobljene uporabite za pripravo čaja. Če želite to narediti, vzemite približno 1 čajno žličko posušenih listov in jih prelijte v cedilo za čaj s 125 ml vrele vode. Čaj ima rahlo pikanten okus.
Nasvet
Takoj ko dolgo steblo s cvetovi požene, je najbolje, da listov ne nabirate več. Potem je večina moči rastline (vključno s sestavinami) šla v cvet.
