Beseda "basilikos" izvira iz grščine in pomeni "kraljevski". Zelišče nosi to ime predvsem zaradi svojega žlahtnega vonja. Grmasto rastoča rastlina pa ni nepogrešljiva le v sredozemski kuhinji, temveč je tudi ena najpomembnejših zdravilnih rastlin v ajurvedi, tradicionalni indijski umetnosti zdravljenja. Iz teh razlogov je bazilika eno najpomembnejših zelišč in zato nepogrešljiva v zeliščni spirali.
Kje naj bo bazilika v zeliščni spirali?
V zeliščni spirali je treba baziliko postaviti v zgornje do srednje območje, na sončno, toplo mesto in na dobro odcedna, s hranili bogata tla. Za optimalno rast je pomembno redno zalivanje brez namakanja.
Izvor in opis
Številne vrste bazilike izvirajo iz Afrike in Južne Amerike. Že leta 1000 pr. Zelišče so gojili v zahodni Indiji okoli leta 400 pr. Nato je v 12. stoletju prišel v srednjo Evropo. V Indiji ima bazilika predvsem verski pomen; Indijska bazilika (Ocinum sanctum), imenovana tudi »sveta bazilika«, je posvečena bogu Višnuju in velja za zdravilo in pomlajevalec, a tudi afrodiziak. Bazilika, ki je običajno enoletnica, zraste v višino od 20 do 70 centimetrov, odvisno od sorte. Navzkrižno nasprotni listi se lahko zelo razlikujejo glede na vrsto in sorto. Beli cvetovi se pojavijo med junijem in septembrom. Značilen je aromatični vonj celotne rastline.
Zaščitite baziliko pred polži
Baziliko praviloma sejemo v zaprtih prostorih, na prosto pa šele sredi maja. Ker je razglašena za »najljubšo hrano« polžev, je varna le v zgornjem delu zeliščne spirale ali v lončkih. Presaditev je možna do septembra. Pri setvi pazite, da semena ne prekrijete z zemljo: bazilika je lahka kalilka.
Lokacija v zeliščni spirali
Bazilika potrebuje veliko toplote in je občutljiva na zalivanje, zato potrebuje prepustna, a s hranili bogata tla. Spada torej v zgornji do srednji del zeliščne spirale, na zelo sončno mesto. Ko je suha, jo moramo redno zalivati, saj bazilika ne mara premočenih tal, vseeno pa ima rada vlažna.
Žetev
Malo pred cvetenjem je najboljši čas za trganje listov, ki jih je treba uporabiti čim bolj sveže. Bazilika pri sušenju hitro izgubi aromo, vendar jo lahko enostavno konzerviramo v olju ali zamrznemo.
Sorodne vrste in priljubljene sorte
Baziliko grobo delimo na dve podvrsti, obstaja pa tudi več zelo različnih sort:
- 'Big Green', 'Genovese'
- 'Limona': limonina bazilika z aromo citrusov, pristaja k ribjim jedem
- Cimet: bazilika z aromo cimeta
- 'Opal': rdečelistna sorta
- Grnasta ali pritlikava bazilika: 15 centimetrov visoka okrasna oblika
- Drevesna bazilika (Ocinum gratissimum): divja bazilika iz tropov Afrike in Azije z aromo nageljnovih žbic in ostrim okusom
Nasvet
Če v zeliščno spiralo skupaj posadite baziliko, timijan, majaron in origano, že imate najpomembnejša zelišča za italijansko kuhinjo.
