Sveža zelenjava z lastnega vrta ni le boljšega okusa, ampak ima tudi številne druge prednosti: ni je treba prevažati iz daljnih krajev, saj veste, kaj je »v njej« (v vsakem primeru jih je brez pesticidov) in vrtnarjenje vas prav tako ohranja v formi. Tukaj preberite, kako lahko pridelate svojo zelenjavo.
Kako uspešno gojim zelenjavo?
Za uspešno pridelavo zelenjave izberite nezahtevne sorte, kot so fižol, česen, koleraba, zelišča, blitva ali redkvica. Pazimo na pravilen čas setve, kolobarjenje in mešane kulture. Dobra nega vključuje redno zalivanje, gnojenje in pletje.
Ta zelenjava je posebej nezapletena
Če nimate veliko izkušenj z gojenjem zelenjave, je najbolje, da uporabite te nezapletene vrste zelenjave:
- Fižol: Predvsem bob ne potrebuje veliko nege in daje bogat pridelek. Samo posejte jih po ledenih svetnikih. Ker ta vrsta fižola zraste le do višine 40 do 50 centimetrov, tudi podporne konstrukcije niso potrebne.
- Česen: Če imate radi česen, spomladi ali jeseni preprosto zapičite nekaj strokov (s konico navzgor!) v gredico. Rastlina nato raste skoraj sama. Mimogrede, česen in jagode se dobro ujemata, saj gomolji odženejo številne škodljivce stran od rastlin jagod.
- Koleraba: Koleraba je prav tako neverjetno preprosta: mlade rastline gredo v zelenjavo in tam rastejo, dokler gomolji niso dovolj debeli za žetev.
- Zelišča: Na nobenem vrtu ne smejo manjkati zelišča, kot so drobnjak, peteršilj itd. So nepogrešljivi v kuhinji in na splošno zelo nezapleteni v kulturi.
- Blitva: Tudi blitva je marsikomu neznanka, a je zelo enostavna za vzgojo, okusna in zdrava. Barvita stebla je mogoče pobrati osem do deset tednov po setvi in ponovno rasti.
- Redkvice: Redkvice lahko sejete skoraj vse leto in jih že po štirih tednih pobirate.
- Rdeča pesa: Rdečo peso je tudi čudovito enostavno gojiti, gomolje pa lahko pozimi pustite v zemlji in jih po potrebi preprosto pobirate. Če želite to narediti, pokrijte posteljo z zaščitno plastjo slame.
- Solata: Rezane ali nabrane: skoraj vse vrste solate so hitro rastoče in nezapletene. Rastline je treba malo gnojiti, vendar potrebujejo zemljo, ki je vedno rahlo vlažna.
- topinambur: Zdravi gomolji te vrste sončnic so pri nas še malo poznani, a so okusna zelenjava, ki jo lahko pripravimo na več načinov. Poleg tega veliki cvetovi rastlin, ki so visoki do treh metrov, okrasijo vsak vrt. Vendar bodite previdni: ne pozabite namestiti koreninske pregrade, saj je topinambur nagnjen k rasti.
- Bučke: rastline bučk zrastejo ogromno in potrebujejo veliko prostora. Ob zadostni količini vode ter na sončni in topli legi se lahko štiričlanska družina vse poletje oskrbuje z okusnimi plodovi že z eno ali dvema rastlinama.
- Čebula: Čebula je prav tako nezapletena kot česen: samo kupite čebulne čopiče in jih zabodite v zemljo. Rastline tako rekoč rastejo same.
Zelišča in solato je še posebej enostavno gojiti
Navedena zelenjava je posebej robustna in zlahka odpusti eno ali dve napaki. Kljub temu se lahko nadejate bogate letine, če poletje ne bo prehladno in deževno. Če vrtnarite skupaj z (majhnimi) otroki, je najbolje, da imajo malčki svojo gredo, da lahko počnejo, kar jim paše. Dajte prednost hitro rastoči zelenjavi, ki je odlična za uživanje neposredno iz gredice: redkev ali sladkorni grah sta na primer idealna.
Kdaj gre lahko katera zelenjava v posteljo?
Ko ste se odločili, katera zelenjava bo v zelenjavnem vrtu, je čas, da pripravite zemljo. Vrtno zemljo dobro in čim globlje prerahljajte, da se bodo rastline kasneje lahko globoko ukoreninile. Dela, kot je prekopavanje, je najbolje opraviti jeseni, da zemlja čez zimo ostane v prahi in zmrzal prečisti debele zemeljske drobirje. Pred prekopavanjem lahko posejete tudi zeleno gnojilo (npr. fecelijo), pustite, da vznikne in ga kasneje izkopljete.
Setveni koledar
Seveda tradicionalno spomladi obdelujete svoj zelenjavni vrt. Vseh vrst zelenjave pa ne moremo saditi na gredico hkrati, saj nekatere ne prenesejo zmrzali in jih je zato treba saditi čim pozneje. Druge pa lahko gojimo tudi pozneje v letu - na primer kot ti naknadni posevek - tako da so gredice od pomladi do jeseni čim bolje izkoriščene. Naslednji pregled vam pokaže, kdaj lahko sejete najbolj priljubljeno zelenjavo.
Špinačo lahko sejemo konec marca
| Setev | zelenjava |
|---|---|
| marec / april | Špinača, redkev (zgodnje sorte), cvetača (zgodnje sorte), pastinak, čebula, solata, korenje, koleraba |
| maj / junij | Bob, kumare, bučke, redkev (po semenih), solata (po semenih), grah, buče, blitva, brokoli, cvetača (pozne sorte), ohrovt, brstični ohrovt, repa |
| julij / avgust | Špinača (jesenske sorte), redkev (setev), solata, por |
| september | Špinača, blitva, rukola, jagnjetina, zimski česen, zimski česen |
Če sejete septembra, boste pridelano zelenjavo pobrali šele naslednjega marca. Izjema je pozno posejana rukola, ki jo lahko nabirate od oktobra. Sicer pa lahko omenjene vrtnine posejete neposredno v gredico ali pa jih posadite kot mlade rastline. S slednjo možnostjo boste pobirali hitreje.
Izlet
Katero zelenjavo bi raje imeli?
Zlasti zelenjavo, občutljivo na zmrzal, kot so paradižnik, paprika, bučke, kumare ali čili, morate saditi na okensko polico od februarja/marca, na vrt ali rastlinjak pa šele od sredine do konca maja. Pri tem je pomembno tudi premik naprej, saj pozen datum sajenja sicer ne bi omogočil pravočasne žetve pred zimo.
Upoštevajte kolobarjenje
" Pravilno kolobarjenje preprečuje številne bolezni, ki jih povzroča šibkost."
Solato pogosto gojimo kot predposevek
Gredice z zelenjavo je treba uporabljati previdno in naj pustijo čim manj odpadkov. Zato na gredici ne gojite samo ene vrste zelenjave, temveč kombinirate tako imenovane glavne posevke s prejšnjimi in naslednjimi posevki. Glavne kulture so vrste, ki imajo dolgo rastno dobo in zato potrebujejo veliko časa na gredici. Te vrste običajno ne sadimo v gredico do maja/junija, zato priporočamo hitro rastoče predkulture. Po žetvi pa gojite dodatne pridelke.
Za postopno načrtovanje gojenja, če je mogoče, izberite rastline iz različnih rastlinskih družin in z različnimi zahtevami po hranilih. Na primer, težkega hranilnika ne bi smeli gojiti za težkim hranilnikom - tj. rastlino z visoko potrebo po hranilih je treba gojiti za drugo - temveč je treba slediti vrsti z nižjo zahtevo. Naslednji pregledi vam bodo v pomoč pri izbiri ustreznih kombinacij.
Tabela 1: Primarni, glavni in sekundarni pridelki
| Kulturna oblika | Primerna zelenjava |
|---|---|
| Predkultura | Solata, špinača, redkvice, vložene in azijske solate, rukola, mlada čebula, majska repa, zgodnja čebula, koleraba |
| Glavna kultura | Paradižnik, paprika, krompir, sladka koruza, kumare, bučke, korenje, razne vrste zelja, buče, jajčevci |
| Postkultura | Špinača, redkev, bob, jagnjetina, por, koleraba, rukola |
Tabela 2: Družine rastlin
Jajčevec spada v družino nočnih senčnikov
Pri kolobarjenju pazite, da si zelenjava iz iste rastlinske družine ne sledi ena za drugo. Preizkušene kombinacije so špinača pred korenjem, bob po krompirju ali jagnjetina po zelju.
| Družina rastlin | Sorodne zelenjavne rastline |
|---|---|
| Rastline dežnikorke | Koromač, korenje, peteršilj, zelena |
| družina Goosefoot | Blitva, rdeča pesa, špinača |
| Asteraceae | Artičoke, solate, salsify |
| Kristnice | Redkev, redkev, rukola, vse vrste zelja |
| Buče | Kumare, buče, melone, bučke |
| lilije | Por, česen, čebula |
| Solanaceae | Jajčevci, krompir, paprika, paradižnik |
| metulji | Fižol, grah |
Potrebe rastlin po hranilih
Pred sajenjem ali setvijo zelenjavnih rastlin, ki se močno hranijo - tj. tistih, ki potrebujejo veliko hranil - je treba zelenjavno gredico preskrbeti z organskimi gnojili. Kompost in ostružki rogov so zelo primerni za to, pa tudi pregnilo hlevsko gnojilo. Predvsem solate in listnato zelenjavo pa lahko le rahlo pognojimo, sicer se v listih nabere preveč škodljivih nitratov.
| Potrebe po hranilih | zelenjavne rastline |
|---|---|
| Slabojedec | Bob, grah, jagnjetina, zelena solata, skoraj vsa zelišča |
| Srednji jedci | Jajčevci, koromač, koleraba, blitva, korenje, paprika, redkev, rdeča pesa, solate, špinača, fižol, čebula |
| težki jedci | Kumare, krompir, zelje, buča, por, novozelandska špinača, zelena, paradižnik, bučke, sladka koruza |
Za bolj zdrave rastline: mešana kultura
V tem videu boste dobili veliko odličnih in preizkušenih nasvetov, ki jih lahko posnemate na svojem vrtu:
video: Youtube
Mešana kultura pomeni, da na gredici ne gojite samo ene vrste zelenjave, ampak različne. Ta mešanica ohranja rastline močne in zdrave ter se lažje ubranijo pred boleznimi in škodljivci. Posledično potrebujete manj kemičnih pesticidov in vrtnarite popolnoma organsko. Da bo mešana kultura uspešna in da se bodo posamezne rastline dobro dopolnjevale, vam bodo pomagali ti nasveti:
- Ne gojite rastlin iz iste rastlinske družine skupaj.
- Na zelenjavo ne posadite samo težkih krmil, ampak tudi težke, srednje in šibke krmilnike.
- To preprečuje, da bi se zemlja preveč izlužila.
- Počasi rastočo zelenjavo posadite poleg hitro rastoče, pri čemer je počasnejšo najbolje postaviti na sredino gredice, hitro pa na rob.
- Zraven rastlin s plitvimi koreninami (solata in druga listnata zelenjava, zelišča) postavite globoko ukoreninjene rastline (korenje, drevo, redkev).
- Posadite zelišča v gredico ali jih uporabite kot obrobo.
Česen in jagode sta pravi sanjski par
Katera zelišča se še posebej dobro ujemajo s katero zelenjavo, smo za vas povzeli v naslednji tabeli:
| Zelišča | Dobri sosedje zelenjave |
|---|---|
| bazilika | Kumara, paradižnik, čebula |
| Koper | Fižol, kumare, vse vrste zelja, korenje, paradižnik, krompir, čebula |
| Nasturtium | Krompir, stročji fižol, paradižnik |
| česen | Jagode in ostalo jagodičevje, kumare, korenje, solate, paradižnik |
| Vrtna kreša | Solata, redkev |
| Sivka | Krompir, vse vrste zelja |
| peteršilj | Por, redkev, paradižnik |
| ognjič | Grah, nočne senke, kot sta krompir in paradižnik |
| rožmarin | Fižol, zelje, korenje, paradižnik |
| žajbelj | zelje, korenje, paradižnik |
| drobnjak | zelje, por, korenje, paradižnik |
| Tagetes (študentska roža) | krompir, paradižnik |
Izlet
Kako pregnati polže iz zelenjavnih gredic
Polži zelo radi napadajo številne zelenjavne rastline in zelišča, zato že na začetku načrtujte gredice z dobro zaščito pred polži. To naredite tako, da gredice pred sajenjem obdate s polžasto ograjo ali pa jih zastlačite s slamo ali nadrobljenim lubjem. Slednje ima tudi to prednost, da zastirka zadržuje vlago v zemlji in se ta ne izsuši tako hitro. Posebej iskana hrana za polže je najbolje gojiti v dvignjenih gredah.
Pravilna nega zelenjave
Da bodo zelenjavne rastline dobro uspevale in da boste lahko poželi bogat pridelek, dobro skrbite za gredice. Zelenjavni vrt je veliko dela, a vas tudi ohranja v formi in vas poplača. Še posebej bodite pozorni na ta navodila:
- Zalivanje: Zelenjavne rastline potrebujejo veliko vode, še posebej, ko sadje dozoreva, in v nobenem primeru ne smejo biti izpostavljene sušnemu stresu. Zelenjavo zalivajte po možnosti zjutraj, močno in prodorno. V posebej vročih dneh rastline ponovno tretirajte zgodaj zvečer. Vendar nikoli ne polivajte po listih, vedno direktno na tla!
- Gnojenje: Zelenjavno gredo je treba jeseni prejšnjega leta oskrbeti s kompostom in gnilim gnojem, da se hranila absorbirajo v tla in poveča vsebnost humusa. Rastline s srednjo do visoko potrebo po hranilih je treba v rastni sezoni oskrbovati tudi z organskimi gnojili. V ta namen nanesite kompost in ostružke rogov, po možnosti ob sajenju in ponovno junija/julija.
- Pletje: Redno pletje je nujno, da lahko zelenjava raste in ji ni treba tekmovati z drugimi rastlinami za svetlobo in hranila. Na žalost se temu ne da izogniti. Vendar pa vam bodo primerna orodja (npr. motika za plevel (23,00 € na Amazonu) z dolgim ročajem) olajšala delo. Izkoristite to priložnost in redno rahljajte zemljo, da voda bolje prodre in se površina ne strdi.
- Mulčenje: Mulčenje zelenjavne gredice ne le pomaga dlje časa ohranjati vlago v tleh in zatira plevel. Primerni materiali - kot so zeleni odpadki - so idealni tudi kot dodatno gnojilo in hitro zgnijejo.
Pogosta vprašanja
Katera zelenjava se posebej dobro skladišči?
Večino zelenjave je treba pripraviti ali konzervirati svežo ali najpozneje v treh dneh. Krompir, buče, nekatere korenaste zelenjave, kot so korenje, pastinak, rdeča pesa, redkev, zelenjava, čebula in česen, se lahko hranijo dolgo časa. Pogoj za dolgo obstojnost pa je shranjevanje v temnem, hladnem in suhem prostoru. Poleg tega mora biti shranjena zelenjava brez vseh listov in lupina nepoškodovana.
Kateri je najboljši način za konzerviranje zelenjave?
Predvsem listnato zelenjavo je treba takoj po obiranju očistiti, na kratko blanširati in nato zamrzniti. Pravzaprav lahko skoraj vse vrste zelenjave – narezane na grižljaje – dobro zamrznete in bodo zdržale vsaj šest mesecev. Tradicionalno kuhanje je po drugi strani nekoliko bolj zapleteno za proizvodnjo, vendar ima daljši rok trajanja in je tudi bolj gospodarno z viri. Ohranite.
Ali lahko kakšno zelenjavo gojite pozimi?
Tipična zimska zelenjava, ki prenese tudi temperature pod ničlo, vključuje solato, rdečo peso, pastinak, brstični ohrovt, belo zelje, ohrovt, radič, zelenjavo, repo (imenovano "Wrucken" v severni Nemčiji) ali manj znana topinambur.
Katero zelenjavo lahko gojim na balkonu?
V bistvu lahko na balkonu gojimo skoraj vsako zelenjavo. Upoštevajte pa, da rastline, ki rastejo v sejalnicah, zahtevajo bistveno več nege kot tiste, ki rastejo v gredah: obvezno je redno zalivanje in gnojenje, sicer se bodo pojavile bolezni in pridelek bo slab. Mimogrede, še posebej se obnesejo trtni in grmasti paradižnik, kumare, redkev, solate, fižol, sladkorni grah in blitva.
Nasvet
Ne sejte in ne sadite vseh vrst zelenjave hkrati, ampak rastline in semena prinesite v gredico v nekajdnevnem razmaku. Tako ne obirate sadežev naenkrat, ampak enega za drugim.
