Domači zeliščni čaj je priljubljeno sredstvo za odžejanje in pomoč pri manjših zdravstvenih težavah. Če zelišča za čaj gojite sami, ste lahko tudi prepričani, da niso bila onesnažena s kemičnimi sredstvi. Vendar pa je pomembno, da čaj pravilno posušite, da se ohranijo različne sestavine.
Kako pravilno posušite doma pridelan čaj?
Za pravilno sušenje domačega čaja rastline naberite pozno zjutraj in jih nežno očistite. Nato sušimo na prostem, v temnem prostoru, v dehidratorju ali pečici na nizki temperaturi. Posušen čaj shranjujte v neprozornih posodah.
Kdaj je treba zbirati čaje?
Čas nabiranja čajnih zelišč je precej kratek, saj je treba rastline prinesti pred začetkom cvetenja. Druga zelišča, kot sta kopriva ali ognjič, vse poletje dajejo sveže poganjke in cvetove, ki jih lahko vedno nabirate sveže.
- Rastline posadite na suh dan, po možnosti pozno zjutraj.
- Rosa bi se morala že posušiti, a sonce še ne bi smelo razviti svoje polne moči.
Če to upoštevate, ni samo aroma intenzivnejša, čajevci se tudi občutno hitreje posušijo, ker niso shranili nepotrebne vode.
Kako se suši čaj?
Priprava:
- Razen če so rastline zelo umazane, jih nežno izluščite.
- Če ga je treba sprati, ga le na kratko sperite pod tekočo vodo.
- Nato previdno osušite s kuhinjskim papirjem.
sušenje na prostem
- Če je napovedano suho vreme in imate sončen, zračen zunanji prostor, lahko čaj posušite tukaj.
- Zvežite čajevce v majhne šopke in jih obesite.
- Čaj je suh, ko listi ob dotiku nežno zašumijo.
Sušenje v hiši
- Prostor, kjer sušite čaj, naj bo zračen in temen.
- Šopke obesite na primer na tram na podstrešju.
- Lahko pa čajevce postavite na okvirje, prekrito z gazo (14,00 € na Amazonu). Vsak dan obrnite, da se čaj enakomerno posuši.
V pečici ali dehidratorju
Tu je sušenje še posebej hitro in priročno.
- Zelišča razporedite po rešetki za sušenje. Če so ti precej grobi, podložite peki papir ali gazo.
- Če sušimo v pečici, na pladenj položimo peki papir in po njem razporedimo čajna zelišča.
- Nastavite temperaturo na najnižjo raven. To je pomembno, da se čajne rastline ne zažgejo.
- Vrata pečice pustite priprta, da lahko vlaga uhaja. V dehidratorju se to zgodi samodejno s kroženjem zraka.
- Občasno obrnite, da se čaj enakomerno posuši.
Odvisno od naprave je čas sušenja štiri do šest ur. Nato vzemite ven posušena zelišča, jih po želji premešajte in zapakirajte čaj.
Nasvet
Čaj vedno shranjujte v tesno prilegajočih steklenih ali porcelanastih posodah v temnem, suhem in ne pretoplem prostoru.
