Apium graveolens L. – za tem prijetnim latinskim imenom se skriva prava zelena. Gojili so jo že v stari Grčiji, pri nas pa jo uporabljajo kot zdravilno in zelenjavno rastlino. Zeleno in stebelno zeleno gojimo na domačem vrtu. V ponudbi so različne različice obeh.
Katere vrste zelene so na vašem domačem vrtu?
Na domačem vrtu gojimo dve glavni vrsti zelene: zelena, cenjena zaradi svojih dolgih, mesnatih pecljev, in zelena, ki se uporablja zaradi okroglih gomoljev in zelišč. Kot začimbno zelišče je tudi narezana zelena.
Zelena ali zelena – kakšna je izbira?
Zelena ali zelena je dobila ime po svojih dolgih, mesnatih pecljih. Listne peclje uživamo surove ali kuhane. Čas žetve je od junija do oktobra. Nekatere sorte zelene pobelijo same, zaradi česar so njihova stebla bolj nežna.
Žetev zelene se začne šele avgusta. Ampak to traja do decembra. Okrogli gomolji in zelišče se porabijo.
Na domačih vrtovih uspevata tako zelena kot zelena. Katero zeleno boste izbrali, je vsekakor odvisno od vašega okusa.
Če je prostor na gredici omejen, ima zelena prednost, saj zavzame manj prostora kot zelena. Zelena je primerna za gojenje v posodah.
Narezana zelena
Zaradi močnega okusa se narezana zelena uporablja kot začimbno zelišče. Njene liste lahko uporabljamo sveže, posušene in zamrznjene. Sorti sta »Gewone Snij« in »Amsterdamse Donkergroene/Safir«. Rezana zelena lahko prezimi pod politunelom.
Priljubljene sorte zelene
- Prinz: belo, čvrsto meso, zelo plodno, rahlo pikantnega okusa, odporno na poganjke, tudi za rastlinjak
- Ibis: gladek gomolj z belim mesom, okus po oreščkih, odporen proti zasukom
- Mars: debeli, zeleno-beli gomolji, odporni na rjo zelene
- Biancho del Veneto: pozno zoreča sorta, bela kožica, belo meso, bujni listi
- Praška velikanka: veliki gomolji z belim mesom, sladkega okusa
- Monarch: zelo velik, svetel gomolj, blag okus po oreščkih
To so vrste stebel zelene
-
Tango: sočna, zelena stebla s finim, pikantnim okusom, tolerantna na puhanje, nastajanje stranskih poganjkovin bolezen pegavosti listov
- Elne: mesnati, gladki listi, subtilna začimba
- Spartacus F1: zgodnje zorenje, pokončna rast, nizek naklon poganjkov, odporen na bolezni, tudi kot bleda zelena
- Ogromna zlata zelena: mesnata, široka stebla
- Gigante Dorato: polna, čvrsta rebra, zgodaj do srednje zrelo
Nasveti in triki
Za posebno aromatično zeleno je treba gojiti stare sorte. Stare sorte imajo manjšo, bolj aromatično čebulico in temnejše meso. Zelena "Wiener Riesen" je na voljo kot seme.
