Rizez je v treh barvah: rdeči, beli in črni. Razlikujejo se po negi in predvsem rezu. Krvavega ribeza ne gojimo kot jagodičja, ampak le kot okrasno rastlino.
Katere vrste ribeza obstajajo?
Obstajajo štiri glavne sorte ribeza: rdeči ribez, črni ribez, beli ribez in krvni ribez (okrasni). Razlikujejo se po barvi, okusu in uporabi, pri čemer so nekatere sorte odporne na glive in škodljivce.
Glavne sorte
- Rdeči ribez
- črni ribez
- Beli ribez
- Krvavi ribez
Pri nakupu bodite pozorni na trdožive sorte ribeza, ki so odporne na ribezove bolezni in škodljivce.
Rdeči ribez
So najbolj znani ribez. Zanje je značilna sveža rdeča barva. Okus je sladek z rahlo kislim pridihom.
- “Heinemanns Rote Spätlese” – pozno cveti, obilno obrodi, primerna za takojšnjo prehrano in predelavo
- “Makosta” – temno rdeča, zelo aromatična plemenita sorta
- “Rolan” – zgodnja žetev, odporen na glivične bolezni
- “Rovada” – velike, srednje rdeče jagode z zelo dobro aromo
- “Telake” – zelo dobro rodi, odporen na številne bolezni ribeza
črni ribez
Aroma svežega črnega ribeza zaradi trpkega okusa ni za vsakogar. Zaradi visoke vsebnosti kislin jih v glavnem predelujejo z veliko sladkorja v sladice, želeje in sokove.
- “Bona” – zelo aromatično
- “Ometa” – sorta bogatega donosa z aromatičnimi jagodami, odporna na večino bolezni in škodljivcev
- »Silvergieters Black« – potrebno navzkrižno opraševanje, aromatično in manj trpko kot druge sorte
- “Titania” – zelo velike jagode, odporne na glivične bolezni in napade škodljivcev
- »KieRoyal« – zgodnje zrele, sladke jagode, odporne na dež
Beli ribez
Beli ribez ni tako aromatičen in je nekoliko blažji od rdečih sort.
- “Blanka” – pripravljena za trgatev srednje zgodnja
- " Champagne" – sadna aroma, ki spominja na šampanjec
- " White Versailles" – zelo velike, sladko-sladke jagode, dobre za svežo porabo
Krvavi ribez ali okrasni ribez
Gojijo jih izključno zaradi čudovitih spomladanskih cvetov. Številni majhni popki v svetlo rdeči obliki na dolgih metlicah. Tudi bele in rdeče-bele sorte so že na trgu.
Rastlina proizvede nekaj plodov, ki nimajo skoraj nobene lastne arome in zato niso primerni za uživanje. Toda jagode niso strupene.
- »Kralj Edward VII« – pogosto predstavljen na domačih vrtovih
- »Atrorubens« – idealno za cvetoče žive meje
- " Snowflame" – belo-rdeči cvetovi
- " White Icicle" – beli metlasti cvetovi
Nasveti in triki
Črni ribez se v francoščini imenuje cassis. So osnova za vse sladice, likerje in druge jedi, s trpkim, pikantnim okusom črnih jagod.
