Čubran velja za precej enostavnega za nego. Zapleten rez ni potreben, sploh ne pri letnem poletnem slanu. Trajnica in prezimno odporna gorska slanica postavlja nekoliko večje zahteve po vaših vrtnarskih spretnostih.
Kdaj in kako narezati slano?
Pri rezanju šetraja nabirajte poletni šetraj vso rastno sezono, vendar pred cvetenjem za intenziven okus, gorski šetraj pa režite spomladi, vendar ne pregloboko v les. Rože so primerne za solate ali cvetlično maslo.
Razlike med poletno in gorsko slanico
V poletnih mesecih lahko obe vrsti slanika obrezujete in nabirate po svojih željah. Preostanek poletne slanice, ki ni prezimno trdna, proti koncu sezone popolnoma odrežemo in po potrebi odvečno posušimo. Torej pozimi vseeno nekaj dobite od tega.
Listi gorskega šetraja so bolj čvrsti in aromatični kot listi poletnega šetraja. Poleg tega ga je še vedno mogoče nabirati v hladni sezoni, dokler konice poganjkov ne podležejo zmrzali.
Najboljši čas za rezanje slanega
Okus Savory je najbolj intenziven relativno blizu cvetenja, vendar vam to ne bi smelo preprečiti, da bi svoje zelišče nabrali, ko ga potrebujete. Ta čas rezervirajte le za sušenje, potem boste imeli še posebej dišečo zimsko zalogo.
Planski šetraj posekamo spomladi, vendar ne preveč v les. Nato bo ponovno vzklilo in po kratkem času lahko ponovno začnete s pobiranjem. Če ste slano preveč obrezali, boste potrebovali malo potrpljenja, dokler si ne opomore.
Slane cvetove lahko uporabite za solate ali cvetlično maslo. Prav tako so lep užitni okras na vašem bifeju ali krožniku. Posušena se lahko uporablja enako dobro kot sveža. Če radi pijete zeliščni čaj, svoji mešanici dodajte posušene cvetove. Med drugim zavirajo kašelj, spodbujajo apetit in prebavo.
Sušenje slanice
Šopke zlahka posušite v šopkih na svežem zraku. Šopke za nekaj dni obesite na toplo in suho mesto, vendar ne na direktno sonce. Ko je zelišče popolnoma suho, lahko liste zlahka zdrgnete s prsti.
Uporaba nasvetov za slano:
- enolončnice
- zelenjava
- Ribje jedi
Nasveti in triki
Če imate raje blažje okuse, poskusite poletno slano.
