Rdečo peso pogosto gojimo nekoliko pozneje, tako da je čas žetve jeseni, saj lahko zdravo zelenjavo optimalno shranimo in ohranimo za zimo. Lahko tudi prezimiš nekaj pese v zemlji in se veseliš semen naslednje leto.
Kako lahko prezimiš peso?
Če želite peso prezimiti, lahko nekaj pese pustite v tleh in jo zaščitite pred zmrzaljo, da bo naslednje leto pognala semena. Pobrano peso lahko več mesecev hranimo surovo ali kuhano v kleti, hladilniku ali zamrzovalniku.
Rdeča pesa je dvoletnica
Kar redko kdo ve: rdeča pesa je dvoletnica. V prvem letu se oblikuje gomolj, v drugem letu pa se pojavijo cvetovi in semena. Ker večina domačih vrtnarjev nabira rdečo peso in je ne želi razmnoževati, jo pobiramo, ko je gomolj dovolj velik in zato ne tvori semen.
Prezimovanje pese in nabiranje semen
Semena rdeče pese niso draga, je pa vznemirljivo, enostavno in popolnoma brezplačno pustiti, da rdeča pesa proizvede lastna semena in naslednje leto posejati svoja semena. Če želite to narediti, preprosto pustite nekaj pese stati jeseni. Zelišča v nobenem primeru ne odstranjujte, saj še vedno vsebuje hranila in ščiti peso pred mrazom. Čeprav je rdeča pesa nekoliko trdoživa, je treba peso pokriti z grmovjem ali čim podobnim in zaščititi pred zmrzaljo.
Naslednjo pomlad pesa zacveti nevpadljivo zelenkasto. So pa rožnata stebla, ki so visoka tudi do enega metra, lepa na pogled. Nato lahko poleti naberete semena.
Rdeča pesa pospravljena prezimila
Rdeča pesa je zelo dobro shranjena in shranjena več mesecev. Zato jih mnogi vrtnarji nabirajo pozno v letu in jih "prezimijo" doma.
Shranjujte peso surovo ali kuhano?
Rdečo peso lahko shranjujete tako surovo kot kuhano, a seveda na različne načine. Možna so naslednja mesta shranjevanja surove rdeče pese:
- Klet
- hladilnik
Za kuhano rdečo peso pa so možna tudi druga mesta shranjevanja:
- hladilnik
- Zamrzovalnik
- kuhano v kozarcu
Nasvet
Če jo dobro očistimo in položimo v papir ali pesek, lahko surovo rdečo peso hranimo v kleti do pet mesecev. Tukaj lahko izveste, kako pravilno shraniti peso.
Konzerviranje pese
Iz rdeče pese se da narediti marsikaj. Čips iz rdeče pese je priljubljen celo pri otrocih, ki pesi bolj nasprotujejo. Rdeča pesa je posebna poslastica tudi vložena, pa naj bo sladko-kisla ali samo kuhana s soljo.
