Volčji bobni so čudovite okrasne rastline, predvsem zaradi svojih čarobnih cvetov. Toda ali jih je morda sploh mogoče uporabiti kot pridelke? Ali je volčji bob tudi užiten in kaj je pri tem treba upoštevati, izveste v našem vodniku.
Ali lahko jeste volčji bob?
Lupini sodelno užitni. V trgovinah je na voljo vedno več izdelkov iz volčjega boba, ki so sestavljeni iz semen te rastline. Semena volčjega boba so stročnice in veljajo za doberrastlinski vir beljakovin.
Pozor: Semena divjega volčjega boba so naravno strupena in NISO primerna za uživanje. Za ta namen je primeren le sladki volčji bob, ki je posebej vzgojen in predelan za proizvodnjo hrane. Zato je bolje, da ne eksperimentirate s semeni volčjega boba na svojem vrtu.
Kakšne sestavine ima volčji bob?
Volčji bob vsebujedo 40 odstotkov beljakovin, zato deluje kot visokokakovosten vir rastlinskih beljakovin. Poleg esencialnih aminokislin vsebujejo tudi pomembnevitamine, minerale in elemente v sledeh, vključno z:
- Vitamin A in B1
- magnezij
- kalij
- kalcij
Komu so semena volčjega boba posebej koristna kot hrana?
Semena volčjega boba so na splošno priporočljiva za vsakogar. Vendar pa so še posebej dragoceni za nekatere vrste prehrane:
- Vegetarijanci in vegani
- Alergiki na mlečne beljakovine in laktozo
- Alergiki na sojo
- Alergiki na gluten
Vse te skupine lahko uporabljajo semena volčjega boba kot sprejemljiv vir beljakovin. Ker izdelki iz volčjega boba vsebujejo tudi veliko manj purinov kot viri živalskih beljakovin, so zanimivi tudi zarevmatike. Podpirajo tudi dieto z nizko vsebnostjo holesterola, kar je pomembno zadiabetike.
Opomba: sam volčji bob imaalergijski potencial. Zlasti alergični na arašide naj bi razmeroma pogosto reagirali na izdelke iz volčjega boba.
Kakšen je okus volčjega boba?
Okus volčjega boba je relativno nevtralen; Pogosto imajorahlo aromo po oreščkih. Izdelke iz volčjega boba je torej mogoče uporabiti na različne načine, na primer za:
- Solate
- zelenjavni pekači
- vegetarijanski burgerji
- Pecivo
- Shakes
Nasvet
Ti izdelki iz volčjega boba obstajajo
Na trgu je zdaj veliko izdelkov iz volčjega boba. Tukaj je nekaj na kratko: - Moka iz volčjega boba - Moka in kosmiči iz volčjega boba - Mleko in jogurt iz volčjega boba - File in tofu iz volčjega boba - Kava iz volčjega boba - Sladoled iz volčjega boba
