Pred kratkim ste kupili brokoli. Zdaj je prišel dan priprave in ko pogledate zelje, vidite, da ima plesen. Ali je to zaskrbljujoče ali se lahko nekaj brokolija vseeno poje?
Ali je brokoli, okužen s plesnijo, še užiten?
Takoj ko se na brokoliju pojavi plesen,nini več neprevidenužiten, ampak ga je trebazavrečipostani. Tudi če ima le nekaj cvetov sledi črne plesni, so drugi deli morda že pokriti s trosi in so zato vprašljivi.
Kako prepoznaš plesen na brokoliju?
Plesen na brokoliju je običajnočrne barve. Pogosto se pojavi, ko je brokoli že porumenel, torej so se odprli njegovi rumeni cvetovi. Potem se včasih tu in tam na cvetovih pojavijo drobne črne lise. To je plesen. Pri nakupu brokolija je vedno najbolje pozorno pogledati.
Ali je dovolj, da brokoliju odrežemo plesnive dele?
Ni dovolj, da brokoliju odrežete dele, ki jih je prizadela plesen. Tudi tam, kjer plesen še ni vidna, bi lahko plesen in njena mreža že nastala. To se zgodi na primer po zraku ali dotiku. Celoten brokoli je torej vir nevarnosti.
Zakaj je plesen na brokoliju zaskrbljujoča?
Plesni na brokolijuproizvajajo strupe, kot so tako imenovanimikotoksini, ki imajo lahko škodljive učinke na zdravje ljudi. Včasih veljajo celo zarakotvorne in poškodujejo jetra in ledvice. Če bi jedli tako plesniv brokoli, bi vas lahko ne samo zabolel želodec, ampak tudi slabost in bruhanje.
Ali je treba plesniv brokoli zavreči?
Odpadna hrana ali ne: plesniv brokoli je trebazavreči. Tudi če brokoli blanširate, skuhate, cvrete ali spečete - toksini pogosto ostanejo, saj jim toplota ne škodi.
Kako preprečiti plesen na brokoliju?
Kupite brokoli čimsvežin ga shranitecoolPri nakupu bodite pozorni, da je brokoli hrustljav in globoko zelene barve. Če je že rumenkasto, to pomeni, da se bo pokvarilo. S tem se poveča tudi nevarnost plesni. Najbolje, da ga doma postavite v hladilnik. Brokoli tudi dlje ostane zelen. Če je zavito v folijo, naredite nekaj lukenj v foliji, da lahko vlaga uhaja.
Kdaj se na brokoliju pojavi plesen?
toplo mesto za shranjevanjeinvisoka vlažnost povzročita, da brokoli hitreje splesni. Poleg tega je treba brokoli uporabljati čim bolj svež. Če je predolgo shranjena, se hitro pokvari. Zato brokoli porabite ali konzervirajte v treh dneh od nakupa.
Nasvet
Pozorno si oglejte sosednjo zelenjavo
Če je bil brokoli, okužen s plesnijo, shranjen poleg druge zelenjave, preverite tudi to zelenjavo za plesen. Spore se pogosto širijo.
