Ajda je izjemno značilna s svojimi značilno oglato oblikovanimi semeni. Marsikdo ga že pozna, a ne ve, za kaj ga lahko uporabimo. Pravzaprav je čudovita alternativa za ljudi, ki radi naredijo nekaj za svoje zdravje.
Za kaj je ajda alternativa?
Ajdo zlasti ljudje z intoleranco na gluten, pa tudi drugi ljudje, ki se zavedajo zdravja, vidijo kot lahko prebavljivo alternativožitom, ki vsebujejo gluten kot so pšenica, pira, rž, oves in podobno. Zaradi njegovega okusa po oreščkih in visoke vsebnosti hranil je vedno bolj priljubljen.
Kakšne so prednosti ajde kot alternative žitu?
Po eni strani je ajdabrezglutenainlahko prebavljivaPo drugi strani pa vsebujepolnostHranila, ki so nujna za človeško telo. Kdor ga kupi in ignorira druga žita, dejansko naredi nekaj dobrega za ohranjanje biotske raznovrstnosti na obdelovalnih površinah.
Ali je ajda alternativa kosmičem?
Ajda se pogosto uporablja kot zdrava alternativa žitom, vendar nima veliko skupnega s pšenico, ržjo itd. To še ni nekoč žito, ampak tako imenovana rastlina dresnik in jo imenujejo psevdožito, podobno kot amarant in kvinoja. V nasprotju z žitom velja zdrava ajda za superživilo, ne vsebuje glutena in lahko zato le delno nadomesti pšenico v receptih.
Za kaj lahko uporabim ajdo v kuhinji?
Ajdo lahko uživamo surovo, lahko pa jo uporabimo tudikuhanoali predelano vmoko in jo lahko široko uporabljamo v kuhinji. Ajdo na primer uporabite surovo, tako da jo predhodno kalite in kalčke dodate solatam, juham ali jogurtu. To psevdožito je okusno tudi v pekovskih izdelkih, kot so kruh, mafini, palačinke in krekerji. Nenazadnje ta sestavina daje pleskavicam in testeninam zanimivo oreškasto komponento.
Kako nadomestiti ajdo v receptih?
Če nimate ajde pri roki, a bi radi izvedli recept, v katerem je sestavni del ajdove moke, lahko ajdovo moko nadomestite npr. z moko izRiževa,Lupini,mandlji,prosoaličičerikazamenjaj.
Kako je ajda zdrava alternativa?
Ajda vsebujevitamine,mineraleinelemente v sledovih, zaradi česar je še posebej primerna za ljudje, ki se prehransko zavedajo, postanejo priljubljeni na jedilniku. Navdušuje z vsebnostjo magnezija, železa, cinka, mangana in bakra. Celo njegov aminokislinski profil je prepričljiv, ker je popoln in človeško telo lahko absorbira beljakovine.
Nasvet
Ajdo pred tem popeci ali nakali
Za še bolj izrazito aromo po oreščkih je treba ajdo pred predelavo v moko na kratko prepražiti. S kalitvijo semen dobite tudi nov vznemirljiv okus, ki je ponavadi sladek.
