Sadovnjaki so pomemben del današnje kulturne krajine, vendar se zaradi številnih gradenj ti pomembni habitati vse bolj uničujejo. Varovanje in ohranjanje takšnih biotopov je zato zelo pomembno. Obstaja veliko načinov, kako prispevati k ohranjanju narave.
Kaj je sadovnjak?
Sadovnjak je tradicionalen način pridelave sadja. Za to gojitveno obliko so značilna visokodebelna sadna drevesa različnih sort in starosti. Nasprotno pa so za sodobne sadjarske kulture značilna drevesa z nizkim steblom. Drevesom koristi dovolj prostora v travniškem sadovnjaku in dovolj svetlobe za bujno rast. Za sadovnjake so značilne stare regionalne sorte. Zato ti habitati predstavljajo pomemben vir genov za gojena jabolka.
To je tisto, kar je značilno za travniški sadovnjak:
- Kron se začne šele pri višini 180 centimetrov
- Izogibajte se umetnim gnojilom
- brez uporabe kemično-sintetičnih pesticidov
Sadovnjaki z naravovarstvenega vidika
Sadovnjaki na pobočjih preprečujejo erozijo tal
Ekološki sadovnjak ponuja številne prednosti. V 18. stoletju so bili sadovnjaki običajna kmetijska metoda. Položeni so bili v pasu okoli naselij in so delovali kot naravni vetrobran. Drevesa so primerna za različne krajinske oblike. Na pobočjih ščitijo tla pred erozijo zaradi vetra in dežja. Prav tako blažijo ekstremna temperaturna nihanja. Tukaj se lahko izvaja trajnostno pašništvo.
| Sadovnjak travnik | Orchard | |
|---|---|---|
| Gradnja | Kronska plast in bujna zeliščna plast | gosta krošnjasta plast |
| Žetev | naporno v več tečajih | učinkovit na eni točki zorenja |
| poslovno vodenje | neprofitno | učinkovito |
| Število dreves na hektar | 60 do 120 | 3.000 |
| Biotska raznovrstnost | visoko | nizko |
Habitati, ki jih včasih imenujemo Bungert ali Bitz, so prepričljivi tudi z estetskega vidika. Različne oblike rasti, različni časi cvetenja in raznolike barve cvetov in listov izpolnjujejo funkcijo oblikovanja krajine.
Biotop Streuobstwiese: Von der Blüte zum Saft
Tipične spremljevalne vrste
V zelnatem sloju prevladujejo trave. Toda cvetoča travniška zelišča se ob ekstenzivnem gojenju razvijejo tudi pod krošnjo. Vrstna sestava je odvisna od različnih rastiščnih razmer. Biotski raznovrstnosti daje prednost klasična paša z ovcami ali govedom. Osončena debla, za katera so značilne različne in naravne rastne oblike, so pomemben življenjski prostor za toploljubne žuželke. Ptice, ki se zanašajo na mrtev les, najdejo tukaj idealno zatočišče.
Navadna zelišča:
- Kristnice: Travniška pena
- Dežanovke: Divje korenje
- Lilije: Travniška rumena zvezda
- Asteraceae: rman, regrat, pelin
- Bezčasne rastline: Jesenske brezčasne rastline
- Lamiaceae: Zdravilna zest, rumeni votli zob
- Vrtnice: Veliki travniški gumb, navadni ženski plašč
Kaj morate vedeti o nakupu sadovnjaka
Sadovnjaki so tudi idealna naložba za male vlagatelje z omejenim proračunom. Letni promet s trženjem sadovnjakov presega 15 milijonov evrov. Ti življenjski prostori tvorijo del obdelovalne zemlje v Nemčiji. Po trenutnih ocenah je v državi več kot 300.000 hektarjev sadovnjakov. Toda vse več lastnikov nepremičnin si ne more več privoščiti stroškov spravila in predelave in so prisiljeni v prodajo. Če ne želite kupiti zemlje, lahko razmislite o najemu.
Razvoj cen v zadnjih letih
V zadnjih letih cena kvadratnega metra za nakup sadovnjaka še naprej pada, saj ga številni lastniki iz različnih razlogov ne morejo več vzdrževati. Posledično se nepremičnine zarastejo, kar vodi do naraščajočih stroškov in večjih naporov pri predelavi.
V nekaterih regijah je cena za sadovnjake s skupno površino 1000 kvadratnih metrov med 400 in 600 evri.
Medtem ko so bile cene pred približno sedmimi leti v povprečju dva do tri evre za kvadratni meter, je danes razpon cen med 40 in 60 centi. Vendar ta cena ne velja za celotno državo, ampak je odvisna od regije in lokacije. Strme posesti s pobočji so na splošno cenejše, vendar obstajajo tudi jasne razlike med posameznimi zveznimi deželami.
Pregled trenutnih cen in orientacija
Sadovnjaki so razmeroma poceni površine za najem
Načrt rabe zemljišča je pomemben namig glede oblikovanja cen. Sadovnjaki so kmetijske površine. Za primerjavo so parcele določena vikend območja. Čeprav je te mogoče preurediti tudi v ekološki vrt s sadovnjaki, imajo bistveno višjo ceno kvadratnega metra. Številni lastniki nepremičnin dajejo zemljišče brezplačno v zakup, ker si sami ne morejo več privoščiti truda.
Primer cen kvadratnega metra:
- Porenje-Pfalško: poceni sadovnjaki zunaj določenih vikend območij (pod 5 evrov)
- Baden-Württemberg: večje povpraševanje povzroči dvig ponudbene cene (med 5-15 eur)
- Bayern: Cena je odvisna od stanja (cca. 5-22 eur)
- Hesse: zahodno od Frankfurta cena kvadratnega metra ustreza ceni zemljišča za obdelovalno zemljo (okoli 7-9 evrov)
Možnosti za finančno podporo
V nekaterih zveznih deželah lahko zainteresirane strani financirajo sadovnjak s financiranjem. Možni so bonusi na površino ali programi kmetijsko-okoljske podpore. Lokalni organ za varstvo narave je vaša prva kontaktna točka glede financiranja.
Izlet
Cena sadovnjaka Baden-Württemberg
Deželna vlada Baden-Württemberga vsaki dve leti organizira tekmovanje, v katerem lahko sodelujejo vsi upravitelji sadovnjakov. Nagrada Orchard Fruit Prize nagrajuje inovativne projekte za naravi prijazno rabo travinja, ki spodbuja vrste, ki naj bi služili kot vzor.
Spreminjanje motov je vedno spodbuda za sodelovanje. V letu 2019 je bila tema: »Z vrstami bogato travinje – barve naših sadovnjakov«. Poleg opisa projekta so potrebni tudi foto prispevki. Denarna nagrada tekmovanja znaša 3.000 evrov, običajno pa jo prejmejo trije nagrajenci.
Severno Porenje-Vestfalija
V NRW obstaja celovit program financiranja, ki je povezan z določenimi pogoji. Vsi zainteresirani za finančno podporo lahko dobite informacije pri državni kmetijski zbornici. Do financiranja so upravičeni ukrepi nege sadnega drevja in dopolnilne zasaditve. Možna je kombinacija z drugimi pogodbenimi naravovarstvenimi paketi znotraj ekstenzivne rabe travinja.
- Minimalna velikost površine 0,15 ha
- najmanj deset dreves na površini in največ 55 dreves na hektar
- maksimalna hektarska stopnja na leto je 1.045 evrov
Če je treba stara drevesa, ki potrebujejo obnovo, popraviti ali ponovno zasaditi, obstaja možnost financiranja naložbe. Prek Regionalnega združenja Porenja (kratko LVR) lahko zahtevate brezplačen sadilni material za novo zasaditev ali za dopolnitev obstoječih sadovnjakov.
Hesse
Če so zahteve za financiranje izpolnjene, lahko lastniki sadovnjakov v Hessnu zaprosijo za sredstva. Te se plačajo za ponovno zasaditev visokodebelnega sadnega drevja, možna taksa je 55 evrov na drevo v sadilnem letu. V naslednjih obveznih letih je mogoče uveljavljati znesek šest evrov na drevo na leto. Poleg tega se lahko financira vzdrževanje takih habitatov. Tudi tukaj je višina financiranja šest evrov na drevo, oskrbljeno v enem letu.
Saška
Na Saškem je do financiranja upravičena tudi nega in vzdrževanje travniškega sadovnjaka
Financira se lahko preureditev obdelovalne zemlje v sadovnjak ter nega in ohranitev sadnega drevja. Če želite saditi sadno drevje, imate možnost prejeti podporo saškega državnega ministrstva za kmetijstvo in okolje. Za vsako drevo je določen znesek 68 evrov. Pogoj je, da je v sadovnjaku posajenih vsaj deset dreves. Za vsako drevo bi morali načrtovati površino od 80 do 100 kvadratnih metrov, da bi bilo upravičeno do financiranja.
Podpora z lesno obnovo:
- z normalnim naporom: 41 evrov
- če je veliko truda: 75 eur
- potrebna tehnologija ali stroji so morda upravičeni do financiranja
Spodnja Saška
Deželno združenje Spodnje Saške BUND je v sodelovanju z Okoljsko fundacijo Spodnje Saške BINGO začelo program za promocijo sadovnjakov. Sadovnjaki so v središču financiranja, ki znaša od 10.000 do 30.000 evrov.
Bavarska
Pod določenimi pogoji so kmetje upravičeni do sredstev za vzdrževanje svojih sadovnjakov. Obstoječo zalogo podpiramo z osmimi evri na drevo na leto. Zgornja meja je 100 dreves na hektar. Močno rastoče pečkato in koščičasto sadje ter oreščki, ki imajo ali dosežejo najmanjšo višino debla 1,40 metra in premer krošnje treh metrov, so upravičeni do financiranja.
Zasebni sadovnjak: financiranje na Bavarskem
- Ustvarjanje novih sadovnjakov je upravičeno do financiranja iz LfL
- Za ukrepe LNPR se lahko povrne do 70 odstotkov stroškov
- Skupni stroški morajo biti najmanj 2.500 evrov
Kako ustvarim sadovnjak?
Če želite ustvariti sadovnjak, morate izpolniti nekaj osnovnih zahtev. Za sprejetje travniškega sadovnjaka veljajo posebna navodila. Pričakujte približno eno uro dela na drevo. Da bi mlada drevesa lahko optimalno rasla, jih je treba zaščititi pred brskanjem divjadi z žično mrežo.
Pomembna merila:
- vsaj deset visokih dreves
- usklajena mešana zaloga
- izbira sort po meri regije
Izbira lokacije
Neizkoriščene dolge zelene površine običajno nudijo idealne pogoje za ustvarjanje vrta s sadovnjaki. Vendar morate skrbno izbrati lokacijo, da zagotovite idealno rast. Idealna je s humusom bogata in prepustna ilovnata prst na sončni in pred vetrom zaščiteni lokaciji, po možnosti na pobočju, vendar ne ob vznožju ali v kotanji.
Načrtujte sajenje
Drevesa je idealno posaditi jeseni, da se lahko optimalno ukoreninijo do naslednje sezone. Načrt zasaditve ne le strukturira vaš projekt, ampak je potreben tudi za prijavo za financiranje. Sorte morajo biti sposobne prenesti podnebje v vaši regiji. Zato je treba drevesa skrbno izbrati. Naravovarstvene organizacije, kot so NABU, LBV ali BUND, so prva kontaktna točka, ko gre za ustvarjanje travniškega sadovnjaka.
Nasvet
V svoj načrt vključite tudi dodatne materiale, kot so količki za rastline, vezivni material, žična mreža za morebitne vetrolove ali količke.
Drevesa za sadovnjake
V travniškem sadovnjaku se sadijo skoraj izključno cepljena standardna drevesa
V sadovnjaku je treba saditi samo oplemenitena standardna drevesa z robustnimi lastnostmi. Za ustvarjanje ekološkega sadovnjaka so razvili posebne sorte, ki se lahko popolnoma prilagodijo razmeram. Imajo nizke zahteve glede lokacije in zanje je še posebej enostavno skrbeti.
Nasprotno pa divje oblike običajno zahtevajo visoko zemljo in uspevajo le v optimalnem podnebju. Vendar je izbor sort omejen z regionalnim podnebjem. V srednji Evropi je več kot 3000 sort jabolk, okoli 60 jih je mogoče gojiti v Nemčiji.
Pomembna merila:
- Sorte morajo biti prilagojene posamezni lokaciji
- Za pravilno izbiro dreves se posvetujte s pomočniki
- Vsak kompenzacijski ukrep zahteva zagotavljanje kakovosti s strani strokovnjakov
Razmik med sajenjem
Razdalja med drevesi igra pomembno vlogo, saj se le s pravo sadilno razdaljo lahko razvije vrstno bogat življenjski prostor za čim več vrst. Bližje ko so sorte posajene, manj svetlobe pade na predel debla in v zeliščno plast. To pomanjkanje svetlobe pomeni, da se tu naselijo skorajda nobene vrste.
Orientacijske vrednosti:
- Pečkato sadje: Jablane in hruške zahtevajo razdaljo dvanajst metrov
- Koščičasto sadje: Višnje in slive zahtevajo sadilno razdaljo osem metrov
- Divje sadje: Sparrow, crabapple ali serviceberry zahtevajo razdaljo osem metrov
Če želite spodbuditi čebele v vašem sadovnjaku, je gosta krošnja nezaželena. Žuželke se počutijo bolj udobno na odprtih območjih. Zato poskrbite za 20 metrov sadilne razdalje med drevesi. Če je travnik ob cesti, morajo biti drevesa od ceste oddaljena vsaj tri metre.
Nasvet
Če postavite drevesa v vrsto, morate spreminjati razdalje med drevesi. Na ta način zagotovite različne svetlobne in vlažne pogoje ter povečate privlačnost bivalnega prostora.
Kaj morate vedeti o negi
Nega sadovnjaka je še posebej pomembna. Kdor vzdržuje to posebno obliko kmetovanja, mora vložiti veliko časa in energije. V preteklosti so bili ukrepi oskrbe samoumevni. Te danes zaradi tehničnega napredka veljajo za nerentabilne in predstavljajo številne izzive. Vendar pa stroji za obiranje in stresanje ponujajo inovativne in učinkovite možnosti za obiranje sadovnjakov.
Profesionalno obrezovanje dreves
Da se drevesa ne bi prezgodaj postarala, jih je treba redno in strokovno obrezovati. Običajno zadostuje letni rez. Odvisno od vrste lahko to poteka jeseni ali pozimi. Zaradi varstva ptic ukrepi obrezovanja dreves med gnezditveno sezono med marcem in septembrom niso dovoljeni.
Opombe o pravilnem rezu:
- Zredčite krošnjo v zgornjem delu, da spodbudite poganjke v spodnjih vejah
- Odrežite staro vejo tik za svežim mladim poganjkom blizu debla
- izogibajte se pretiranemu obrezovanju
Košnja sadovnjakov
Svoj sadovnjak lahko pokosite ali mulčite, čeprav je košnja bolj nežna. To poteka dvakrat letno. Idealen čas za košnjo je zgodnje jutro ali pozni večer. Posebej velike površine je treba obdelati v več fazah, da se živali lahko umaknejo na še visoka območja. Poskrbite, da bodo med posameznimi datumi košnje tri do štiri tedne.
Pogosta vprašanja
Zakaj so sadovnjaki ogroženi?
Veliko gozdov je bilo posečenih, da bi ustvarili življenjski prostor
Med letoma 1950 in 1970 so bile velike površine javnega prostora očiščene, da bi naredili prostor za nove življenjske prostore in poslovne zgradbe. Ta napredek je bil pomemben za gospodarski razvoj. Čeprav se naravovarstveniki že od osemdesetih let prejšnjega stoletja borijo za ohranitev teh posebnih habitatov, so še danes v veliki nevarnosti. Potrebe po življenjskem prostoru so še vedno ogromne. Ograje, angleške trate in iglavci vse bolj krojijo obdelovalne površine, kar pomeni, da se sadovnjaki in njihova biotska raznovrstnost vse bolj potiskajo nazaj.
Ali se lahko vključim v društva za ohranjanje sadovnjakov?
Po vsej državi obstajajo številna združenja, v katerih si ljubitelji narave in zainteresirani lahko prizadevajo za zaščito in ohranjanje teh z vrstami bogatih habitatov. Ta možnost je idealna alternativa za zainteresirane ljudi, ki nimajo svojega sadovnjaka. Neprofitne organizacije ponujajo srečanja in praktične dejavnosti ne samo za družine z otroki, temveč za vse, ki bi se radi intenzivneje ukvarjali s temo.
Izbor združenj sadovnjakov
- Swabian Scattered Fruit Paradise e. V. v Bad Urachu
- Streuobst e. V. v okrožju Göttingen
- Streuobswiesen Alliance Lower Saxony
- Freundeskreis Eberstädter Streuobstwiesen e. V.
- Lüneburger Streuobstwiesen e. V.
Ali obstajajo alternativni projekti za podporo sadovnjakov?
Možnosti so skoraj neskončne. Z nakupom izdelkov kmetov, ki iz sadovnjakov, ki jih sami obirajo, izdelujejo sadne žganice ali marmelade, pomembno prispevate k ohranjanju teh pomembnih habitatov. Izbirate lahko svobodno in domačo hrano lahko poiščete v kmečki trgovini v vaši bližini ali izdelke kupite v različnih spletnih trgovinah. Sauerland Genussmanufaktur na primer ponuja sadno žganje »Sauerländer Streuobstwiese«. Pobuda za reševanje sadovnjakov v regiji Rhine-Neckar ponuja dodatne možnosti.
Kaj lahko zgradite na travniškem sadovnjaku?
Gradbena zakonodaja o sadovnjakih je v zveznih državah različno urejena. Podlaga so vsakokratni državni gradbeni predpisi. Skladišča za orodje in ograje v sadovnjakih pogosto zahtevajo odobritev. Vendar na zasebnem vrtu veljajo drugačni predpisi kot na zunanji površini. Lokalni gradbeni organ ali organ za varstvo narave vam lahko zagotovi dodatne informacije o tej temi.
Orchard meadow: kaj je dovoljeno?
Kot lastnik sadovnjaka nimate le pravic, ampak tudi obveznosti. Ker ti travniki predstavljajo poseben življenjski prostor, so naravovarstveni. Zato na površini ne morete početi, kar želite. Kateri predpisi veljajo, je odvisno od posamezne zvezne države. V okrožju Esslingen je na primer za zabave z več kot desetimi ljudmi ali kampiranje na prizorišču potrebno dovoljenje.
