Vam je všeč okus brokolija in bi v svojo kuhinjo povabili tudi cvetačo? Morda ste naleteli na svetlozelenega malega sorodnika obeh in se spraševali, ali je križanec med cvetačo in brokolijem
Ali je Romanesco križanec med cvetačo in brokolijem?
Romanesconi mešanica brokolija in cvetače. Je gojena oblika cvetače in je zato bolj sorodna tej družini kapusnic. Romanesco pa po okusu spominja na mešanico cvetače in brokolija.
Ali sta brokoli in cvetača povezana?
Brokoli in cvetačasta med seboj sorodna, ker oba izvirata iz starodavnega zelja Brassica oleracea. Predstavljata torej različne vrste zelja, vendar trenutno ni komercialno dostopnega križanca med tema dvema.
Je bil romanesco križan iz brokolija in cvetače?
Romanesco je nastalnotkotCrossroads iz brokolija in cvetače. Romanesco, znan tudi kot zelje, je pravzaprav gojena oblika cvetače. Kot že ime pove, je bila vzrejena v Rimu pred približno 400 leti. Še danes ga večinoma gojijo v Italiji, ker ima raje toplo podnebje. Je v sezoni od poletja do jeseni in je na voljo v dobro založenih trgovcih v tej državi.
Zakaj Romanesco spominja na brokoli in cvetačo?
Romanesco spominja tako naopticalzaradioblikeinbarvekot tudiokusno mešanice cvetače in brokolija. Zaradi tega je prava poslastica v kuhinji. Vendar z njim ravnajte previdno in ga ne kuhajte predolgo. V nasprotnem primeru izgubi svojo barvo in izjemna romanska roža s svojimi fraktali trpi zaradi prekomerne toplote. Pred kuhanjem ga narežemo na kose in skuhamo v slani vodi, da v celoti izkusimo njegov aromatičen okus.
V čem sta si podobna brokoli in cvetača?
Brokoli in cvetača pripadatadružini kapusnicin med rastno sezono ustvarita veliko cvetno strukturo, ki je sestavljena iz večcvetkov. Gojijo jih v Nemčiji in so v sezoni tako poleti kot jeseni. Poleg tega imata oba značilen okus po zelju in sta polna vitalnih snovi, kot so kalij, folna kislina, kalcij in magnezij.
Nasvet
Gojenje Romanesco – potrebno je sonce
Da bi Romanesco razvil svojo svetlo zeleno barvo, potrebuje neposredno sončno svetlobo, v nasprotju s cvetno glavico cvetače. Klorofil se tvori samo skozi sonce in Romanesco pokaže svojo značilno zeleno.
