Bodisi kot priloga k mesu, juhi, enolončnici ali drobno sesekljana kot surova zelenjavna solata: cvetača je neverjetno vsestranska in ima zelo okusen okus v vsaki od teh različic. Toda preden lahko uživate v zelenjavi, jo morate pravilno očistiti in pripraviti.
Kateri je najboljši način za pranje cvetače?
Za pravilno pranje cvetače odstranite steblo in liste, razrahljajte cvetove in jih operite pod mrzlo vodo. Za zelenjavo na prostem je priporočljivo, da cvetove namočite v slani vodi za 5-10 minut, da odstranite škodljivce.
1. metoda: operite celo cvetačo
Če želite cvetačo skuhati kot celo glavo, na primer v pečici, postopajte takole:
- Z ostrim nožem odrežite spodnji del zelenjave.
- Odstranite vse zunanje liste in pecelj prečno prerežite.
- Cvetačo obrnjeno na glavo za približno deset minut postavite v skledo s hladno vodo.
- Za vrtnine na prostem, kjer se pogosto skrivajo škodljivci, je treba v vodi za pranje raztopiti žličko soli. Nezaželene prebivalce zelja učinkovito odplavimo.
2. način: operite cvetačo v kosih
Če potrebujete samo cvetke, na primer kot zelenjavno prilogo ali za kuhanje, priporočamo ta postopek:
- Odrežite pecelj in odstranite vse liste.
- Odtrgajte preostali pecelj pri dnu.
- Izlomite cvetove, začnite pri debelih steblih.
- Če so zelo velike, jih delite znova.
- Cvetke cvetače temeljito sperite pod mrzlo vodo.
- Pri cvetači na prostem je treba kose zelenjave pred kuhanjem pet do deset minut namakati v slani vodi. To pomeni, da lahko zanesljivo odplaknete škodljivce iz finih vej.
Triki, kako ohraniti cvetačo lepo med kuhanjem
- Da bo cvetača na mizi videti okusno bela, lahko vodi za kuhanje dodate kanček limoninega soka ali mleka.
- Cvetača bolje vpije okuse vode za kuhanje kot marsikatera druga zelenjava. Zelenjavi dodajte odličen okus tako, da tekočino pri kuhanju začinite z juho, karijem ali belim vinom.
- Žal je vonj po zelju precej obstojen. Če skuhate lovorov list, lahko to preprečite.
Nasvet
Če cvetača ni kuhana, se toplotno občutljive sestavine, kot je obilica vitamina C, še posebej dobro ohranijo. Če želite zelenjavo uživati surovo, jo vnaprej na drobno narežite. Tako je lažje prebavljivo.
