Paprika in paradižnik sta rastlini nočne senke, vendar paradižnik dozori z naravnim rastlinskim hormonom etilenom. Paprika, feferon in čili pa ne. Pobirati jih je treba zrele. Ali zorite s preverjenimi metodami.
Kako pustiš papriko dozoreti?
Da paprika dozori, jo za 3-4 dni postavite v škatlo ali skledo s pokrovom, lahko skupaj z jabolki. Lahko pa pustite, da paprike dozorijo na rastlini, tako da jih prezimite v zaprtih prostorih.
Mnogo sadja samo proizvaja naravni rastlinski hormon etilen. Če zelene banane damo v vrečko z jabolki, hitreje porumenijo, saj jabolka sproščajo veliko etilena. Paradižnik za zorenje uporablja tudi etilen. Paprike pa ne. Kako nabrana zelena paprika še vedno kaže svoje barve:
Dotik rdečila za zelene paprike itd.
- Če je bil proces zorenja že aktiviran, ko so pobrane zadnje zelene paprike, bodo še vedno minimalno obarvane. Papriko in paradižnik damo za 3 do 4 dni v škatlo ali skledo s pokrovom, da dozorijo. Z malo sreče in zelenim palcem bodo postopoma rdeče in ostale hrustljave. Vendar ne deluje vedno.
- Zeleno, nabrano papriko daj v vrečko z jabolki. Včasih še zorijo. Dlje ko čakate, mehkejši postanejo. Najbolje je nabrati zeleno in jo predelati v salso.
Najvarnejša metoda za zorenje zelene paprike: Ne pobirajte je še, ampak pustite, da paprika dozori na rastlini. Če želite to narediti, papriko prezimite v zaprtih prostorih. Odvisno od temperature bo paprika ponovno vzklila pod pokrovom. Potem imate čez zimo celo rože in sadje.
Paprike počasi zorijo. Končna žetev običajno traja do prve zmrzali. Kdor pokrije rastline paprike s kopreno (34,00 € pri Amazonu) pred hladnim sunkom, pridobi več časa za žetev. Zadnji plodovi dozorijo na rastlini s polno aromo.
Podaljšajte čas žetve pred prvo zmrzaljo
Sezona obiranja paprike je dolga in zagotovo traja do zmrzali. Če pa rastline pred prvimi mrzlimi nočmi pokrijete s kopreno, lahko na prostem pobirate 2 do 3 tedne dlje. To omogoča, da plodovi pravilno dozorijo in razvijejo svojo polno sladko aromo. Nezrela zelena paprika je nekoliko grenkega okusa. Odvisno od sorte so zreli plodovi rdeči, oranžno rdeči, rumeni ali celo vijolični.
Nasveti in triki
Predelajte zeleno papriko namesto zorenja. Papriko takoj po obiranju narežemo na kose in jo postavimo v zamrzovalnik. To pomeni, da je osnova za salso ali papriko v prahu pozimi na voljo v zadostnih količinah.
