Jagoda aronije, ki jo pri nas zaradi svoje botanične pripadnosti imenujemo tudi aronija, vsebuje vrsto vitaminov in mineralov. Je ena najbolj vitaminsko bogatih sadnih vrst, hkrati pa je rastlina enostavna za nego in daje tudi visoke pridelke. Vendar pa mnogi ljudje verjamejo, da je močna jagoda strupena, če je surova zaradi visoke vsebnosti vodikovega cianida. Je to pravilno? Enkrat smo preučili vprašanje.
Ali so jagode aronije strupene?
Ali so jagode aronije strupene? Ne, jagode aronije vsebujejo le majhne količine vodikovega cianida (0,6-1,2 mg na 100 g) in zato niso strupene. V majhnih količinah so surove jagode varne in imajo celo številne koristi za zdravje zaradi visoke vsebnosti vitaminov, mineralov in antioksidantov.
Aronijeve jagode vsebujejo le malo vodikovega cianida
Pred nekaj leti je bilo v tisku objavljeno poročilo, ki je opozarjalo na vsebnost prusične kisline v jagodah aronije. Očitno ga je v svežem sadju tako veliko, da uživanje surovih jagod ni priporočljivo. To sporočilo je bilo med drugim Vendar sta Univerza v Potsdamu in Inštitut Maxa Rubnerja – oba sta sodelovala pri večletnem raziskovalnem projektu na temo aronije – hitro popravila. Posledično vsebuje 100 gramov svežih jagod aronije le 0,6 do 1,2 miligrama vodikovega cianida – torej veliko manj kot druge vrste sadja in zelenjave. Za primerjavo: enaka količina jedrc sladke marelice vsebuje dvakrat več vodikovega cianida. Zaradi tega majhne količine surovih jagod niso strupene in zato neškodljive.
Koristnosti za zdravje odtehtajo
Namesto tega ima aronija številne koristi za zdravje, saj vsebuje veliko vitaminov, mineralov, elementov v sledovih in antioksidantov. Seveda se te dragocene sestavine nahajajo predvsem v svežih, surovih jagodah in se s segrevanjem in drugimi načini predelave v veliki meri uničijo. Toda vsi ne marajo prigrizniti jagode precej trpkega okusa, sveže iz grma.
Kako lahko nežno predelate jagode aronije
Izkoristite lahko koristi jagodičevja za zdravje na različne načine. To vključuje tudi nadaljnjo predelavo jagod, ki ščiti vitamine in minerale, na primer z
- Sušenje,
- Zamrzovanje
- ali sok.
Jagode aronije se odlično ujemajo v okusu, še posebej s sladkim sadjem, kot so jabolka ali hruške.
Nasveti in triki
Začnite dan z okusnim in zdravim smutijem iz aronije: Zmešajte 1 banano, 1 jabolko, 1 hruško, 1 korenček (vse olupljene in narezane) s 100 grami svežih jagod aronije in sadnim pirejem ter napolnite z 200 mililitrov pomarančnega soka in 200 mililitrov vode. Dober tek.
