Borovnice so zdrava osvežitev z veliko vitamini v vročem poletju. Za optimalno izkušnjo okusa jih poberite šele popolnoma zrele, saj ne dozorijo.
Kdaj so borovnice zrele in kako jih prepoznam?
Borovnice so zrele, ko so temno modre barve in debele oblike. Z rahlim pritiskom jih zlahka odtrgamo z grmovja. Čas obiranja se začne v začetku julija in traja približno dva meseca pri gojenih borovnicah, pri divjih borovnicah pa je krajši.
Pravi čas za gozdne sprehode
Če vam sredi poletja na vrtu postane prevroče, lahko z osvežilnim sprehodom po gozdu ubijete dve muhi na en mah. Približno od začetka julija na posekah barjanskih gozdov in na nekaterih pobočjih zorijo drobni in posebej aromatični plodovi divjih borovnic. Njihov čas obiranja je običajno nekoliko krajši kot pri gojenih borovnicah, saj dosežejo le nizko višino grma z zelo malo plodovi na rastlino. V višjih legah lahko gozdne borovnice včasih še nabiramo avgusta. Pri vseh jagodah, nabranih v gozdu, je pomembno, da nabranih sadežev ne uživate neposredno v gozdu, ne da bi jih oprali. Ne glede na to, kako mamljivo je sadje kot osvežitev, se pred nevarno lisičjo trakuljo lahko zaščitite tako, da ga izdatno operete ali konzervirate.
Prepoznajte popolnoma zrelo sadje na prvi pogled
Na grmih severnoameriških gojenih borovnic, ki so visoki do 2,5 metra, plodovi od začetka julija dozorijo z zamikom približno dveh mesecev. Tako kot pri malinah lahko popolnoma zreli in zelo nezreli plodovi visijo čisto drug ob drugem. Zrele borovnice prepoznamo po temno modri barvi in debeli obliki. Pri nabiranju jih z rahlim pritiskom z dvema prstoma zlahka odtrgamo z grmov. V nasprotju z nabiranjem gozdnih borovnic je poškodba posameznih plodov gojenih borovnic manj resna, saj njihova pulpa in sok nista obarvana modro in zato ne pomodrita prstov in rok.
Pospešite in olajšajte žetev
Če imate za nabrati zelo velike količine borovnic, boste morda želeli kupiti tako imenovani glavnik za borovnice. To je žetvena naprava v obliki škatle, ki je sestavljena iz sprednjega dela s kovinskimi zobci, razporejenimi v glavnik, in zbiralne posode. Omogoča odtrganje več jagod z veje brez trganja listov. Vendar to zahteva nekaj vaje, sicer se nezrele jagode, ki so pogosto zelo blizu zrelih plodov, odtrgajo. Večje količine borovnic lahko predelate v različne dobrote kot so:
- Torta z borovnicami
- Marmelada
- sadni sok
- suhe borovnice
- zamrznjene mešanice jagodičevja za sladice in sladice
Nasveti in triki
Če borovnic ne morete jesti svežih ali jih takoj skuhati, je bolje, da jih pustite viseti na grmu. Običajno zdržijo bolje, ko visijo na rastlinah, kot pa v hladilniku ali na sobni temperaturi.
