Šipek - jeseni in pozimi krasijo šipek, šipek in druge vrtnice. S svojo svetlo rdečo barvo pritegnejo poglede, vendar se spregleda, da so užitni in da je njihova zdravstvena vrednost veliko boljša od drugih sadežev.
Zakaj je šipek zdrav?
Šipek je zelo zdrav, saj je bogat z vitaminom C, vitaminom B1, karotenom, železom, kalijem in magnezijem. Podpirajo imunski sistem, pomagajo pri težavah z ledvicami in mehurjem, pomirjajo živce in lajšajo bolečine ter spodbujajo oskrbo z železom in zdravje kože.
Šipek=hranilne bombe
Jeseni in pozimi je ponudba lokalnega sadja skromna. Tudi jabolka se kmalu razrastejo in hitro izgubijo vitamine. Zato pride šipek ravno ob pravem času. Od poznega poletja do februarja se drži (divje) vrtnice. Njihova vsebnost vitalnih snovi je ogromna.
100 g tega sadeža vsebuje od 400 do 5000 mg vitamina C, odvisno od sorte in takoj po obiranju, kar pomeni, da je šipek bogatejši z vitaminom C kot citrusi. V tem pogledu jih lahko premagata le rakitovec in acerola.
Poleg vitamina C, ki med skladiščenjem oksidira, vsebuje šipek ogromno drugih hranilnih snovi. Sem spadajo med drugim naslednja hranila:
- Karoten (za tvorbo vitamina A)
- Železo
- magnezij
- kalij
- Vitamin B1
- tanini
Za kaj je šipek dober
Tanini v šipku delujejo diuretično. To je lahko koristno pri težavah z ledvicami in mehurjem. Vitamin B1 pomirja živce in lajša bolečine. Visoka vsebnost železa pomaga pri slabokrvnosti. Ljudem s povečano potrebo po železu, kot so nosečnice, doječe matere in ženske na splošno, je šipek dober vir železa. Železo se dobro absorbira zahvaljujoč vitaminu C, ki ga vsebuje.
Trda semena šipka vsebujejo tudi omega-3 in omega-6 maščobne kisline. Olje, ki ga lahko izločimo iz semen, med drugim služi za napenjanje kože in lahko prepreči nepravilnosti na koži. Ne nazadnje šipek pomaga pri:
- Vročina in okužbe
- Težave z želodcem
- oslabljen imunski sistem in prehlad
Nasveti in triki
Kako najbolje ohraniti zdravstveno vrednost šipka po obiranju? Plodove šipka zaužijemo takoj sveže ali pa jih posušimo pri temperaturah pod 40 °C. Če šipek preveč segrejemo, se vitamin C in vitamin B uničita.
