Pistacijeva semena niso samo okusna, vsebujejo tudi veliko dragocenih sestavin. Kljub visoki vsebnosti maščob jih priporočamo pri shujševalnih dietah. Nova drevesa pistacije lahko vzgojite iz svežih, neobdelanih semen in jih hranite v lončkih ali na prostem.
Kako uporabljati in shranjevati pistacijeva semena?
Pistacijeva semena lahko jeste surova, pražena ali se uporabljajo za gojenje rastlin. Za optimalno svežino in kakovost jih je treba hraniti na hladnem in suhem mestu, da preprečite nastanek plesni. Sveža, neobdelana jedrca so primerna za setev novih dreves pistacije.
Pistacije niso oreščki, so koščičasto sadje
Čeprav so pistacije zelo podobne orehom, so koščičasto sadje. Njihov okus spominja na mandlje. Zato jih imenujejo tudi "zeleni mandlji".
Po ukazu legendarne kraljice iz Sabe so pistacije razglasili za kraljevsko sadje. Dolgo časa je bilo uživanje navadnim ljudem prepovedano.
Prepoznavanje zrelih semen pistacije
Semena rastejo v zelo trdih lupinah bež barve. Nabirajo se lahko le vsaki dve leti.
Pistacije so zrele, ko trda lupina spremeni barvo in na dnu poči. Spodaj lahko vidite zeleno sredico, prekrito z rdečkasto kožo. Bolj kot je pistacija zelena, boljša je njena kakovost.
Jejte pistacije surove ali pečene
V Nemčiji pistacije običajno prodajajo že pražene. Pogosto so tudi soljeni. Praženje okrepi aromo. Pistacije so priljubljene kot
- grizenje
- Okus sladoleda
- čokolada
- čokoladice
- Pekarna
- Proizvodnja nafte
Pri setvi uporabite samo zelo sveža semena
Če želite sami vzgojiti pistacijevo drevo iz pistacijevih semen, morate uporabiti zelo sveža jedrca. Ne smejo biti niti pražene niti dolgo skladiščene.
Semena pred sajenjem damo nekaj dni v vodo, da bolje kalijo.
Nasveti in triki
Pri shranjevanju pistacij svetujemo previdnost. Plesen se ne more razviti v hladnem in suhem prostoru. Psi ne smejo jesti pistacij, ker se posebej močno odzovejo na spore glivic.
