Limonsko travo iz jugovzhodne Azije prepoznate po ozkih listih, ki so spodaj obarvani belo. Začimba daje hrani in pijači limonino noto. Ker limonska trava s sušenjem skoraj popolnoma izgubi svojo nežno aromo, jo vedno uporabljajte svežo.
Kateri je najboljši način za uporabo limonske trave?
Če želite uporabiti limonsko travo, operite stebla, odstranite zunanje liste, obrežite korenino in jo natrgajte ali naribajte. Beli spodnji del uporabite v omakah, pomakah in marinadah ali pa ga uporabite za pripravo dišečega čaja, pikantnega olja ali naravnega repelenta proti komarjem.
Različne vrste priprave
Pred pripravo stebla dobro operemo in limonsko travo osušimo z vpojno kuhinjsko krpo.
- Odrežite konec korenine.
- Odstranite zunanje liste.
- Limonsko travo, narezano na velike kose ali razcepljeno po dolžini, lahko skuhate in odstranite pred serviranjem.
- Zdrobite z likalnikom, tako boste iz limonske trave sprostili več okusov.
Beli spodnji del limonske trave, čebulica, je manj trd kot zeleni deli lista. Drobno narezan daje omakam, omakam in marinadam zanimivo aromo.
Ni vam treba zavreči trdih zunanjih listov. Na četrtine nastanejo privlačna nabodala, na katera lahko nataknete ribje fileje ali trakce piščančjih prsi za pečenje ali cvrtje. Zaradi toplote med kuhanjem limonska trava sprosti fine arome, ki prodrejo v meso in mu dajo čudovito svežo noto.
Aromatični čaj
Čaj iz limonske trave je zaradi svojega rahlo kiselkastega okusa odličen odžejalnik v topli sezoni. Začimba poleg eteričnih olj vsebuje citral, mircen in grenčine in v svoji domovini velja za učinkovito naravno zdravilo.
Čaj iz limonske trave se v Aziji pogosto uporablja za:
- Vročinske bolezni
- Okužbe v ustih in grlu
- Poletna gripa
Olje eksotične limonske trave
To začimbno olje lahko preprosto naredite sami in ga uporabite za oplemenitenje solat ali omak. Segrejte pol litra olja in pustite štiri do pet zdrobljenih stebel limonske trave nekaj minut stati v vročem olju. Olje s stebli napolnite v steklenico in pustite stati nekaj dni pred uporabo.
Limonska trava: skrivno orožje proti komarjem
Začimbnica je preverjeno in nežno sredstvo za odganjanje komarjev. Olje citronele zato vsebujejo številni rastlinski repeleti (8,00 € na Amazonu). Če zdrgnete sveže liste limonske trave, se bodo sprostila tudi eterična olja. Liste položite na krožnik in ga postavite na nočno omarico, da za nekaj časa preprečite krvosese.
Nasveti in triki
Limonsko travo lahko več tednov hranite zavito v časopis v predelu za zelenjavo v hladilniku.
