Koriander je doslej redkost v nemških hobi vrtovih in velja za najpogosteje uporabljeno začimbo po vsem svetu. Listi imajo prednost pred semeni. Tukaj smo za vas zbrali koristne informacije o poreklu in najboljših sortah.
Od kod izvira koriander?
Izvor koriandra sega 5000 let nazaj in ga verjetno najdemo v vzhodnem Sredozemlju. Od tam je začimba prišla v vrtove babilonskih palač, cenili so jo že stari Egipčani, kasneje pa v Aziji in Evropi, uporabljali pa so jo v 17. stoletju. Prinesen v Ameriko v 19. stoletju.
Začimbna rastlina s sredozemskim šarmom
Koriander je svoj zmagoslavni pohod po svetu najverjetneje začel iz vzhodnega Sredozemlja. Od tu je začimba našla pot do vrtov palače babilonskega kralja pred 5000 leti, kar dokazujejo starodavne glinene ploščice. Poleg tega so stari Egipčani tako zelo cenili liste in semena, da so koriander uporabljali kot nagrobne darove. Začimbo naj bi jedel tudi slavni faraon Tutankamon na svojem potovanju v večnost.
Kitajci so koriander spoznali in vzljubili okoli leta 400 našega štetja. Britanci so začimbnico omenili leta 1066 našega štetja, od koder se je razširila po Evropi. Šele v 17. stoletju so priseljenci semena odnesli v Severno in Južno Ameriko, kjer je koriander povzročil senzacijo na jedilnikih. Danes začimba prevladuje predvsem v azijski in južnoameriški kuhinji.
Majhen, a dober izbor sort – vabilo k brskanju
Naslednje sorte in njihove posamezne lastnosti razkrivajo, zakaj je koriander tako priljubljen:
- 'Cilantro': najbolj razširjeno zelišče na svetu, poseben koriandrov list z blago aromo
- 'Thüringer': lokalna pasma, enostavna za gojenje, odlično prilagojena našemu podnebju
- 'Confetti': navduši z izjemno nežnimi, pernatimi listi, idealna sorta za začetnike
- 'Jantar': ruska sorta z aromo po oreščkih, idealna za zamrzovanje
Če iščete večletno sorto koriandra, boste našli vietnamski koriander. Botanično razvrščen kot druga vrsta, listi pa imajo še vedno tipično sladko aromo koriandra. Čeprav rastlina ni odporna proti zmrzali, ima možnost prezimiti v zaprtih prostorih. Zahvaljujoč lepim rožnato rdečim cvetovom se ta sorta pogosto goji v visečih košarah.
Nasveti in triki
Koriander ni samo neponovljiv okus tisto, kar ločuje od drugih. Začimbnico je zelo enostavno posejati v vsak hobi vrt. Poleg tega koriander čudovito uspeva v loncu na balkonu, ne da bi ga bilo treba nenehno negovati.
