Cvetoč rožmarin je zelo lep na pogled - večinoma svetlo modri, majhni ustnični cvetovi so razporejeni kot kolobar v pazduhah listov. Odvisno od sorte zelišče cveti tudi belo ali nežno rožnato. Zasaditev s skupinami cvetov rožmarina v različnih barvah ima osupljiv učinek - ne le za oko, ampak tudi za čebele, metulje itd., priljubljeno pašo.
Kdaj in kako rožmarin cveti?
Rožmarin cveti predvsem od marca do maja in včasih septembra. Hladno prezimovanje spodbuja cvetenje. Cvetovi so užitni in jih lahko uporabljamo sveže ali posušene v različnih jedeh. Služijo tudi kot paša čebelam.
Hladno prezimovanje spodbuja cvetenje rožmarina
Cvetenje rožmarina je običajno od marca do maja, nekatere sorte pa cvetijo tudi septembra. Cvetovi ne poškodujejo pikantne arome listov, igle lahko varno nabirate in uporabljate tudi v času cvetenja. Po močni poletni rezi rožmarin včasih zacveti drugič. Vse kar morate storiti je, da izrežete odmrla stebla. Rastlina se nato spodbudi k ponovnemu cvetenju, ker so odmrli deli odrezani in ne morejo razviti semen in zato ne morejo dozoreti.
Rožmarin ne cveti - kaj storiti?
Veliko rožmarinov raste in raste - a nikoli ne zacveti. Pomanjkanje rožmarinovega cveta je običajno posledica prezimovanja, ki je pretoplo – na primer na okenski polici v ogrevani kuhinji. Rožmarin prezimite zunaj (če je trdoživa sorta) ali v zaprtih prostorih v hladnih hišnih pogojih, tj. H. pri največ 12 °C. Rožmarin potrebuje zimski premor in bo znova zacvetel šele, ko bodo mrzli zimi sledile toplejše spomladanske temperature.
Cvetovi rožmarina so užitni
Mnogi ljudje v kuhinji uporabljajo le liste rožmarina, užitni pa so tudi nežni cvetovi. Najboljše so sveže iz grma, posute neposredno po solatah ali sladicah. Cvetovi rožmarina se običajno uporabljajo kot okras, vendar ne neposredno pri kuhanju.
Rožmarinov sorbet
Ta nežen sorbet se odlično poda kot priloga ali kot vmesna jed k ribjim ali mesnim jedem.
- Zmešajte po eno skodelico vode in pomarančnega soka s skodelico in pol sladkorja ter štirimi žlicami rožmarina.
- Uporabite lahko svež ali posušen rožmarin.
- Mešanico kuhajte približno pet minut.
- Mešanico presejte, iglice rožmarina so precej trde.
- Zdaj dodajte žlico medu, skodelico rdečega vina in skodelico limetinega soka.
- Dobro premešaj.
- Mešanico zamrznite v aparatu za sladoled ali zamrzovalniku.
- Gončan sorbet potresemo s svežimi cvetovi rožmarina.
Nabiranje in ohranjanje rož
Cvetove rožmarina lahko ohranimo na različne načine. Cvetove nabiramo kot cele veje ali posamezno. Rožmarinove vejice lahko sušimo obešene v toplem in temnem prostoru, vendar posamezne cvetove položimo na pladenj, obložen s papirjem za peko, in postavimo v pečico, da se sušijo na največ 30 °C. Posušene cvetove je treba hraniti v nepredušni posodi. Možno je tudi konzerviranje v grobi morski soli.
Nasveti in triki
Cvetovi rožmarina so priljubljena paša čebel. Ker rožmarin cveti precej zgodaj v letu, v času, ko čebele, čmrlji in metulji včasih težko najdejo hrano, posadite zelišče posebej za te zaposlene žuželke, ki nabirajo med.
