Kislica (Rumex acetosa) je rastlina, ki se že stoletja uporablja v medicinske namene in v kuhinji. Vendar pa ta vrsta rastline poleg lastnih sestavin predstavlja tudi potencialno nevarnost, ker jo zamenjajo z nezdružljivimi dvojniki.
S čim lahko zamenjamo kislico?
Možna zamenjava s kislico lahko nastane pri drugih vrstah kislice, kot je kodrasta kislica ali mala kislica, ali pri Aronovi palici. Natančen pogled na višino, obliko listov, videz listov in barvo cvetov pomaga razlikovati.
Kislico uživajte previdno
V bistvu so mladi listi kislice spomladi, surovi ali kuhani, okusna divja zeliščna poslastica s fino kislostjo. Poraba postane problematična od sredine junija, ko začnejo listi rdečkati. To kaže na naraščajočo raven kalijevega hidrogen oksalata v listih, ki se v človeškem telesu pretvori v oksalno kislino in lahko povzroči krče, drisko in poškodbe organov. Ker govedo, ki se pase, zaradi tega navadno zaničuje rastline, se mnogi kmetje borijo s kislico na krmnih travnikih. Otroci in mladostniki naj jedi, ki vsebujejo kislico, uživajo le v omejenih količinah, sicer se lahko pojavijo znaki zastrupitve. Vendar pa lahko učinke sestavin v listih močno zmanjšate s poparjenjem ali kuhanjem.
Zmede v družini dokov
Znotraj botanične družine dokov lahko pride do zamenjave z drugimi vrstami dokov. Kodrasti dok (Rumex crispus) in mala kislica (Rumex acetosella) ponujata določeno možnost intolerance in zastrupitve, odvisno od lokacije. Od velike kislice (Rumex acetosa) jih je mogoče ločiti le ob natančnem pregledu naslednjih meril:
- Višina rasti
- Oblika in videz listov
- barva rože
Zmeda z Aronovo palico
Aronovo palico je mogoče zamenjati s kislico zaradi zelo podobnih oblikovanih in obarvanih listov. Vendar, če pogledate natančno, lahko opazite, da imajo listi kislice koničasto obliko na dnu listne plošče. Nasprotno pa so listi Aronove palice na tem področju enakomerno zaobljeni. Poleg tega se strupeni listi Aronove palice ob rahlem dotiku jezika pokažejo z zbadajočo bolečino, ki izhaja iz številnih majhnih iglic v rastlinskem soku. Vendar tega ne poskušajte sami iz varnostnih razlogov.
Nasveti in triki
Da bi bili prepričani pri razlikovanju med kislico in aronovo palico, lahko spomladi počakate na socvetje obeh rastlinskih vrst. Medtem ko Aronova palica požene svoje značilne cvetove pri tleh, zrastejo metlasti rdečkasti cvetovi kislice do meter visoko.
