Vijolice – ne na obrazu, ampak v tleh – verjetno pozna večina ljudi. Kdo ne prepozna njihovih vijoličnih cvetov in kdo ne obožuje njihovega dišečega vonja? Toda zelo malo ljudi ve, da so te rože užitne
Užitne so vse vrste vijolic
Brez zadržkov lahko jeste vse vrste vijolic. Niso strupeni, so pa izjemno okusni. Listi so prijetno blagega okusa. Cvetovi gozdne vijolice ali dišeče vijolice imajo na primer prijeten vonj po parfumu.
Opomba ob strani za tiste, ki ne vedo: Afriška vijolica ni vijolica, ampak predstavnica družine gesnerij. Ta rastlina je strupena in je ne smete uživati!
Listi in cvetovi vijolice v kuhinji
Liste vijolic lahko uporabite za solate, kot so solate iz mešanic divjih zelišč ali listne solate, za smutije in zelene sokove. Tudi same po sebi so izjemno prijetnega okusa. Ker ni škodljivih sestavin, lahko dobite veliko listov.
Vendar so predvsem rože tiste, ki se pogosto uporabljajo v kuhinji. Pogosto se uporabljajo kot okras za jedi. Obstajajo pa tudi druga področja njihove uporabe. Tukaj je nekaj idej:
- cukrano
- z rižem
- v juhah in enolončnicah
- kot kruhov preliv
- v sadni solati
- kot čaj
- v omakah
- kot nadev za zelenjavo
Učinek na telo
Vijolice imajo širok spekter delovanja v in na telesu. Že v preteklosti je bilo znano, da delujejo mehčalno, hladilno in pomirjujoče. Delujejo tudi protibolečinsko, antibakterijsko, spodbujajo cirkulacijo, hemostatsko, odvajalno in dekongestivno.
Zdravilne učinke vijolice lahko med drugim uporabimo pri naslednjih boleznih:
- Glavobol
- Težko zaspim
- revma
- Protin
- Abscesi
- konjunktivitis
- razjede
- kašelj
- Bronhitis
- Hripavost
- Vročica
- Gripa
Kdaj in kako zbirati in shraniti?
Viole je najbolje nabirati, ko cvetijo. Večina vrst cveti med marcem in junijem. Naberite samo cvetove ali pa cvetove odrežite skupaj z nekaterimi listi. Dele rastline lahko uporabite sveže ali posušene.
Nasveti in triki
Večina ljudi lahko poje le nekaj svežih cvetov vijolice, ker je njihova aroma tako intenzivna. Kaj pa, če bi cvetove posušili in jih kasneje uporabili za čaj pred spanjem, na primer?
