Dandanes ni nenavadno, da potrošniki stojijo v supermarketu in gledajo začudeno, ker jim oči padejo na solatno skledo z rožami. Pogosto so to tudi cvetovi rogatih vijolic. Te so užitne
Ali so rogate vijolice užitne in kako jih uporabljate v kuhinji?
Cvetovi vijolice so užitni in se lahko uporabljajo kot barvit okras. So rahlo sladkega okusa in čudovito dišijo. Uporabite jih v solatah, na tortah, v jogurtovih jedeh ali kandiranih kot sladkarije. Vendar pazite, da ne zaužijete cvetja, ki je bilo tretirano s pesticidi.
rogati vijolični cvetovi – pisani okras
rogati cvetovi vijolice so čarobno lepi. Na voljo so v različnih barvah: črna, kraljevsko modra, vijolična, rožnata, plamensko rdeča, oranžna, limonino rumena in bela. Večbarvno cvetje tudi ni neobičajno. Zaradi te široke palete barv so idealen okras v kuhinji.
Ideje za uporabo v kuhinji
Rahlo sladkega okusa in čudovito dišečih cvetov lahko jeste surove, pečene ali kandirane. Primerne so za naslednje jedi, npr.:
- kandirano kot bonbon
- na tortah in tortah
- v sadnih solatah
- v cvetličnih solatah
- v zelenjavnih solatah
- na hladnih krožnikih
- za praline in čokolado
- v jogurtovih jedeh
Naredite svoje kandirane rožnate vijolične cvetove
Užitni so tudi listi. Vendar izgledajo manj dekorativno. Zato so rože kandirane. Deluje takole:
- Naredi mešanico beljakovin in vode
- Z njim premažite rože
- Po vrhu previdno potresemo sladkor
- Pustite, da se posuši (npr. v dehidratorju ali pečici pri 50 °C)
Pazite se pesticidov, fungicidov in Co
Ne bi smeli pojesti vseh rogatih vijolic, ki jih vidite, ne da bi o tem razmišljali. Če rogate vijolice v lončkih kupite v cvetličarni ali trgovini z železnino, jih ne smete uživati. Te so bile praviloma vzgojene z umetnim gnojilom. Prav tako so bili obdelani s kemičnimi pesticidi, kot so pesticidi in fungicidi, in so strupeni.
Komercialno dostopne rogate vijolice niso namenjene za uživanje, temveč zato, da izgledajo lepo. Če še vedno nameravate jesti rože, imate eno možnost. Počakajte vsaj eno leto, dokler rogata vijolica ne razgradi pesticidov in gnojil.
Alternativa je, da rogate vijolice posejete sami. Zelo enostavno je:
- Napolnite posodo za seme ali lonec z zemljo
- Potresite semena po njem in po potrebi rahlo pritisnite
- Poškropite z vodo in nato držite vlažno
- Temperatura kalitve: 15 do 18 °C
- Čas kalitve: 4 tedne
Nasveti in triki
Cvetove naberite tik pred jedjo. Takrat je njihova aroma najboljša in vonj najmočnejši.
