Za vse ljubitelje te okusne zelenjave je v tem mesecu še posebej pomemben datum, natančneje 24. junij, vsakoletni dan sv. Prišel je čas, da porežemo še zadnje šparglje v letu, da rastlinam omogočimo zaslužen počitek. Pri posebno zgodnjih sortah se obiranje konča sredi meseca, saj špargljeve rastline – če hočejo prihodnje leto spet imeti velik pridelek – potrebujejo ta čas, da se obnovijo. Kdor je v prvem letu šele pridelal svoje šparglje, naj svojo osebno gurmansko sezono začne že 10.konec junija. Sliši se ostro, vendar je nujno, da se mlade rastline nemoteno razvijajo in krepijo svojo naravno rast. Lahko orete dlje, če gre za staro njivo špargljev, ki obstaja že deset let in jo bo vseeno treba preorati.
Kdaj se konča trgatev špargljev?
Pobiranje špargljev se tradicionalno konča 24. junija, na dan sv. Janeza, da se rastlinam omogoči faza regeneracije. Zgodnje sorte ali mlade rastline je treba žeti celo 10. junija ali sredi meseca, da zagotovite optimalen pridelek v naslednjem letu.
Asimilacija in fotosinteza sta nujni
Zaradi dejstva, da so bili nenehno rastoči kalčki več tednov odrezani od rastline, šparglji niso le prekinili rasti, ampak so bili tudi izjemno oslabljeni. Narava navadno sama uravnava to izgubo moči, tako da se v naslednjih tednih z »živo rastlino« zgodi naslednje: Ker kalčki končno pustijo za več dni na svetlo, se začne nastajanje listov, ki se kmalu obrnejo. v tako imenovane lažne liste se umaknejo in končno dobijo obliko ozkih iglic. Ker se je naša rastlina špargljev, ki prihaja iz južne Evrope in Bližnjega vzhoda, prilagodila zelo suhim legam, se velike količine vlage in vsrkanih hranil s fotosintezo prenesejo v korenine in tam shranijo. Posebej močne rastline, ki stojijo več let, lahko sežejo do šest metrov globoko pod zemljo.
Dobro negovani, šparglji dajejo obilen pridelek
Tukaj smo za vas povzeli, zakaj je treba vaše rastline špargljev redno gnojiti. Vendar se je treba izogibati sintetičnim gnojilom, pravi poznavalci ekološke pridelave pa za svoje rastline špargljev uporabljajo le hlevski gnoj (po možnosti konjski) ali kompost. Pri konvencionalni pridelavi pa se včasih uporabljajo pesticidi z bakrovimi raztopinami, ki so, ko jih dovedemo do trte špargljev po podzemnih sistemih cevi, namenjeni boju proti glivičnim napadom. Da obstaja tudi druga pot, pričajo certificirani šparglji Demeter, ki za oploditev uporabljajo njivske preslice, predelane v zeliščni čaj.
Kaj si še želijo vaši šparglji
Če želite uživati naravno zdrave šparglje iz lastne ekološke pridelave vsaj deset let, le upoštevajte naše naslednje nasvete:
- Zemljo na gredici občasno zrahljajte in poskrbite, da bo vlažna (če je mogoče, se izogibajte zamakanju).
- Redno odstranjujte velik plevel in občasno zrahljajte zemljo.
- Vsaj enkrat mesečno preverite morebitne insekte ali glivične okužbe.
- Odmrle šparglje ne smete odrezati in sežgati (!) do novembra. Do takrat so bila vsa absorbirana hranila shranjena v koreninah za prihodnjo rastno dobo.
