Solatni preliv je bil včeraj. Doma kaljena prosena zrna bodo odslej krasila vaše presne jedi. Aromatično žito ne zagotavlja le več okusa, ampak tudi pomembno prispeva k popolni, zdravi prehrani. Tudi priprava kaljenega prosa je zelo enostavna. Izvedite, kako to storiti tukaj.
Kako pravilno kaliti proso?
Za kalitev prosa zrna čez noč namočite v kozarcu za kalitev s hladno vodo, jih dvakrat na dan sperite in odcedite. Po kratkem času zrna vzklijejo in so pripravljena za uživanje, vendar lahko še naprej rastejo in se posadijo v zemljo.
Navodila
Potrebujete:
- kozarec za kalitev s sitom, vgrajenim v pokrov
- Proso
- Voda
Kako to narediti:
- Proso čez noč namočimo v trikratni količini hladne vode
- kozarec hranite v nagnjenem položaju na svetlem mestu
- V naslednjih dneh proso dvakrat na dan sperite z vodo in kozarec postavite nazaj v nagnjen položaj
- Že po kratkem času bi morali prepoznati prve klice
- Nakaljeno proso je v tem stanju že pripravljeno za uživanje
- Če boste čakali dlje, bo celo nastala majhna korenina, ki jo lahko posadite v zemljo
- Glede na želeno velikost, proso še zadnjič sperite, preden zrnje požanete in dodate jedem
Zahteve za shranjevanje
Proso kali samo pri pravi temperaturi in vlažnosti. Pazimo, da so zrna vedno pokrita z vodo. Poleg tega mora steklo obvezno imeti luknje, ki zagotavljajo dovod kisika. Posušeno proso zdrži približno teden dni v hladilniku. Za podaljšanje roka uporabnosti žito po kalitvi posušite na soncu. Pri žitih se vsekakor splača vnaprej pripraviti velike porcije, ki pa naj jih porabimo tekom tedna.
Prednosti pred drugimi vrstami žita
V nasprotju z ržjo, koruzo in C. ima proso neverjetno obsežno biotsko raznovrstnost. Na voljo je nešteto vrst, od rjavega prosa do blagega zlatega prosa, ki imajo različne okuse. To vedno zagotavlja raznolikost na mizi, tudi v kaljeni obliki.
Korist za zdravje
Proso je že zdravo. Ko pa ga vzkalimo, se zdravstvene koristi povečajo, saj se poveča biološka vrednost vitaminov in mineralov. To pomeni, da jih telo lahko bolje absorbira.
Uporaba za kaljeno proso
- v solatah
- Za peko
- v sadnih sokovih
- v muesliju
- posip na kruh
