Med številnimi različnimi vrstami vijolic je marčna vijolica zagotovo ena najbolj znanih predstavnic te rastlinske družine. Konec koncev so to rastlino že stoletja obkrožali številni miti in legende.
Kaj je marčevska vijolica in kakšne lastnosti ima?
Marčna vijolica (Viola odorata) je trajnica iz družine vijolic. Zraste v višino 5-20 cm, cveti temno vijolično od marca do aprila, najraje ima s hranili bogata tla in raste v polsenci. Uporablja se kot rezano cvetje, kuhinjska sestavina in zdravilna rastlina.
Lastnosti marčne vijolice na kratko
- Ime botanične rastline: Viola odorata
- Družina rastlin: Družina vijolic (Violaceae)
- Višina rasti: cca 5 do 20 cm visoko
- Rastna oblika: trajnica/trajnica
- primerna tla: bogata s hranili in zmerno vlažna
- Čas cvetenja: od marca do aprila (možna odstopanja glede na vreme in lokacijo)
- Barva cvetov: temno vijolična, redko roza ali bela
- Listi: bazalni in dolgopecljati
- Razmnoževanje: semenski prirastek (elaiosom) zagotavlja raznašanje mravelj in tudi nastanek tekačev
- želena lokacija: v polsenci
- Uporaba: kot rezano cvetje, kuhinjska sestavina in zdravilna rastlina
- Učinki sestavin: kašelj, hripavost, izcedek iz nosu
- Območje razširjenosti: od Sredozemlja prek Kavkaza do Irana
Posebno naraven čar marčevskih vijolic
V naravi marčne vijolice pogosto rastejo na obrobju naselij, v grmovju in ob cestah. Brez težav pa jih je mogoče gojiti tudi na vrtu, saj se na primerni legi dobro razmnožujejo (nenazadnje s pomočjo mravelj pri samosetvi). Cvetovi marčnih vijolic so veliko bolj neopazni kot cvetovi mačeh, a prav zaradi tega je ta okrasna rastlina, ki so jo v Nemčiji do druge svetovne vojne gojili kot rezano cvetje, tako privlačna. V kulturni zgodovini cvetovi marčne vijolice simbolizirajo skromnost in ponižnost. Po izročilu je Napoleon iz romantičnih razlogov s seboj nosil dve posušeni vijolici v kapsuli. Očarljiv pa je tudi značilen vonj, s katerim lahko ti glasniki pomladi obogatijo vsak vrt. To je bilo in se še vedno uporablja za izdelavo dišečih parfumov.
Marčevska vijolica v moderni kuhinji
V zadnjih letih ni le uporaba marčne vijolice kot tradicionalnega naravnega zdravila doživela določen preporod, ampak tudi uporaba užitnih cvetov v kuhinji. Na primer, številnim svežim poletnim solatam in juham lahko dodamo piko na i z nekaj umetelno položenimi vijoličnimi cvetovi. Cvetove vijolice lahko tudi kandiramo s sladkorjem in jih uporabimo za umetniško okrasitev tort in drugih sladic.
Nasvet
Če želite nabirati cvetove marčevske vijolice za uporabo v kuhinji, to storite na svojem vrtu ali na bolj oddaljenih lokacijah. Vijolična rast, ki jo pogosto najdemo ob robu ceste, je pogosto onesnažena s sprehajalci psov ali cestnim prometom.
