Kostanj ali kostanj, oboje je ime za kostanj, ki dozori jeseni in pride na trg. Okusne so same po sebi ali kot priloga k božični gosi. Preden lahko kostanj jeste ali predelate, ga morate speči ali skuhati in nato olupiti.
Kako enostavno olupiti kostanj?
Kostanj je enostavno lupiti na tri načine: v pečici pri 175 stopinj ventilatorja / 200 stopinj električnem štedilniku 20 minut, na štedilniku v loncu z vodo 20 minut ali v mikrovalovni pečici za minuto segrevanja. Pred tem je treba kostanj križno zarezati in ga za eno uro postaviti v vodo.
Lupenje kostanja preprosto
Če boste pri lupljenju kostanja upoštevali nekaj nasvetov in trikov, bo okusen sadež olupljen hitro. Izbirajte med tremi možnostmi lupljenja:
- Olupimo kostanj v pečici
- Kostanj skuhaj na štedilniku in ga nato olupi
- Olupimo kostanj v mikrovalovni pečici
Pri vseh variantah se plodovi najprej na ukrivljeni strani prečno popraskajo. To pomeni, da se bo lupina kasneje zlahka odstranila in pulpa ne bo počila pri segrevanju. Če kostanj prej za eno uro daš v hladno vodo, bo lupljenje še lažje.
Piling s pečico
- Pečico segrejte na 175° ventilatorski / 200° električni štedilnik.
- Na pekač položimo peki papir in nanj zložimo kostanj.
- Na pladenj s sadjem postavi ognjevarno posodo z vodo. To preprečuje, da bi se kostanj izsušil.
- Kostanj pečemo približno 20 minut, dokler lupina ne poči.
- Sadje vzamemo iz pečice in pustimo, da se malo ohladi.
- Tople kostanje olupite z nožem.
- Kostanj je najbolje držati z rokavico, da se ne opečete.
- Olupljene sadeže položite v kuhinjsko krpo in zdrgnite preostalo kožo in dlake.
Lupljenje s kuhanjem
- Narezane kostanje dajte v velik lonec.
- Napolnite lonec z vodo in ga postavite na štedilnik.
- Kostanj kuhaj približno 20 minut.
- Odlijemo vodo in še tople kostanje olupimo. Tudi tukaj uporabite rokavico za zaščito.
Lupljenje kostanja v mikrovalovni pečici
- Daj kostanj v posodo, primerno za mikrovalovno pečico.
- Dodajte nekaj vode in zaprite posodo s pokrovom.
- Kostanj za minuto segrej v mikrovalovni pečici. Nastala vodna para bi morala odluščiti lupino. Morda bo treba postopek znova ponoviti.
- Odstranite lupino z nožem.
