Kaki je tropski sadež, oranžno rumen, sočen in sladek. V najširšem smislu njegova oblika spominja na paradižnik. Vsebuje veliko vitaminov, kalija, magnezija in fosfata. Zrelo ekološko pridelano sadje lahko uživamo z olupkom. Vendar pa morate sadeže kakija, ki se prodajajo v običajnih supermarketih, olupiti zaradi nevarnosti pesticidov. Olupljene kakije priporočamo tudi za uporabo v kuhinji.
Kako se pravilno olupi kaki?
Če želite pravilno olupiti kaki, uporabite lupilec ali oster nož in olupite sadje, kot bi olupili jabolko. Začnite pod dnom sadja in lupite navzdol v krogih. Z nožem odstranite liste neužitnega sadja.
Pravilno olupite kakije
Zrele plodove kakija lahko uživamo z olupki, če niso škropljeni s kemikalijami. Vendar ima lupina poseben okus, ki ni vsem všeč. Potem morate kakije vsekakor olupiti. Tudi če želite sadež uporabiti v eksotičnih jedeh, bo okusnejši, če pred uporabo odstranite lupino.
Namigi in triki za pripravo in nato pripravo sadja
Če želite zaužiti kaki, morate določiti zrelost sadeža. Če izberete nezrele primerke, so zaradi grenkih snovi neužitni. Počakajte, da se kakiji res zmehčajo. Takrat njegov okus malo spominja na melono in ima aromo vanilije.
- Zdaj vzemite lupilec ali oster nož in olupite kakije kot jabolka.
- Začnite pod dnom sadeža in lupite navzdol v krogih.
- Nazadnje z nožem odstranite liste neužitnega sadja.
- Če je kaki že zelo mehak, ga bo lupljenje problematično. Potem lahko sadje bolje razdelite in z žlico odstranite meso iz lupine.
- Sadje razdelite tako, da ga z nožem popolnoma zarežete okoli sadeža.
- Kakije razstavite in odstranite sadno osnovo.
- Zdaj kaki razčetverite in iz notranjosti odstranite neužitna semena.
- Nazadnje z nožem previdno odluščite kožo z vseh strani.
Priprava kakijev
Takoj ko kakijem odstranimo lupine, jih lahko nadaljujemo z obdelavo. Narezane na kocke okrasijo vsako solato. Lahko pa kakije podušite tudi v mešanici za pečenje kot osnovo za okusno omako in jih kuhate do kremaste omake. Seveda so plodovi kakija idealni za sladice, sadne solate ali osvežilne napitke.
