Če radi jeste veliko sadja ali radi s sadjem popestrite svoj jogurt, si naredite zalogo različnih vrst konzerviranega sadja. Lahko kupite konzervirano blago ali pa svoje najljubše sadje konzervirate sami in ga oplemenitite po svojem okusu.
Kako pravilno konzervirati sadje?
Jabolka, hruške, češnje, mirabele, slive, breskve in borovnice so primerne za konzerviranje sadja. Potrebovali boste kozarce, sladkorno raztopino in stroj za konzerviranje ali pečico. Sadje pripravimo, vlijemo v kozarec, prelijemo s sladkorno raztopino in zavremo.
Katero sadje je primerno za konzerviranje?
Načeloma lahko konzervirate skoraj vsako sadje. Na primer,so zelo primerni
- Jabolka in hruške
- češnje
- Mirabelle slive in slive
- breskve
- borovnice
Jagode, maline in robide na primer niso tako primerne. Ko so kuhani, hitro postanejo kašasti.
Katera orodja potrebujete za konzerviranje?
Poleg noža in lupilca boste potrebovali kozarce za zidanje. Pri nas lahko izbirate med kozarci twist-off, kozarci z vrtljivimi pokrovi in kozarci za konzerviranje s steklenimi pokrovi in gumijastimi obročki. Če lahko konzervirate veliko, razmislite o nakupu avtomatskega stroja za konzerviranje. Lahko pa kozarce skuhamo tudi v pečici, posamezne kozarce pa celo v visoki posodi.
Kako pravilno konzervirati sadje
- Kupujte sveže sadje, če je mogoče. Najboljše je sveže nabrano sadje z vrta.
- Sadje temeljito operite.
- Če je treba, odstranimo modrice, sadež izkoščičimo, odstranimo peščico in olupimo.
- Ko je sadje pripravljeno, sterilizirajte kozarce za vlaganje v vreli vodi ali v pečici pri 100 stopinjah za 10 minut.
- Napolni sadje v kozarce. Do roba kozarca naj ostane približno 2 cm prostora.
- Sedaj pripravite sladkorno raztopino za prekrivanje sadja (1 liter vode in približno 400 g sladkorja).
- Kuhamo juho, dokler se sladkor ne raztopi in jo vročo prelijemo čez sadje. To bi moralo biti popolnoma pokrito.
- Kozarce zaprite in zavrite.
V stroju za konzerviranje
Kozarcev ne postavljajte preblizu drug drugemu in jih napolnite z vodo, dokler niso do polovice. Sadje nato kuhajte 30 do 40 minut pri 90 stopinjah. Upoštevajte podatke proizvajalca kotla.
V pečici
Segrejte pečico in postavite kozarce v ponev za zbiranje tekočine. Nalijte približno 2 cm vode. Kozarce tudi kuhajte 30 do 40 minut pri 90 do 100 stopinjah.
Po času konzerviranja kozarci nekaj časa ostanejo v kotličku ali pečici in se nato popolnoma ohladijo pod kuhinjsko krpo.
