Ne borite se proti čičeriki, povabite jo v svojo kuhinjo. In če v vašem domu ne raste kot plevel, ga poiščite. Divji plevel zagotovo najdemo kje v bližini. Čičerika zagotavlja veliko hranilnih snovi, ki jih spremlja blag okus.
Kako lahko uporabim čičeriko v kuhinji?
Cigweed lahko uporabite v različnih jedeh, kot so zeleni smutiji, solate ali pesto, saj je bogata z vitamini, minerali in rastlinskimi beljakovinami. Pri nabiranju bodite pozorni na morebitno zamenjavo z rahlo strupeno njivsko gavčo.
Vsak dan je dan zbiranja
Sveže užitne rastline nas običajno razveseljujejo le kratek del leta. Čičerka je drugačna. Divje zelišče raste tudi v mrzlih zimskih dneh, če le temperature niso pod ničlo. Preveč zelene barve. Svoje majhne, bele cvetove nam pokaže predvsem med marcem in oktobrom. Rastlino lahko kadarkoli naberete in uporabite v jedeh.
Sestavine
Sveža čičerika nam ponuja veliko zdravih sestavin. Tukaj je odlomek iz tega:
- Vitamin C
- Vitamin A
- kalij
- fosfor
- magnezij
- Baker
- Silicijev dioksid
Samo 50 gramov čičerike je dovolj, da pokrije celotno dnevno potrebo po vitaminu C. Divje zelišče je bogato tudi z rastlinskimi beljakovinami.
Zdravilni učinek
Surova čičerika vsebuje tudi snov, imenovano aukubin. To je glikozid, ki krepi naš imunski sistem in tudi upočasnjuje staranje.
Čevka ima zdravilno moč tudi pri že prebolelih boleznih. V homeopatski obliki dobro pomaga pri revmatizmu in protinu. Pastor Kneipp je zaupal njeni zdravilni moči pri težavah s pljuči, sluzi in hemoroidih.
Nasvet
Pri nabiranju pozorno glejte, saj obstaja nevarnost zamenjave z rahlo strupenim poljskim gauchheilom.
Cigweed v zelenih smutijih
Najpreprostejši in najboljši način za uporabo čičerike v vaši prehrani je, da jo dodate zelenim smutijem. Ker se zelišče ne segreva niti kako drugače bistveno spreminja, se ohranijo vse hranilne snovi.
Če divjo rastlino predelamo takoj po nabiranju, je izguba tako imenovanih sekundarnih rastlinskih snovi majhna. Te postajajo vedno bolj v središču raziskav. Prav lahko se zgodi, da so veliko pomembnejši za naše zdravje, kot se je prej mislilo.
Nasvet
Da bi zagotovili raznolikost okusov v tem zdravem napitku, lahko čičeriko po želji kombinirate z drugimi zelišči ali celo sadjem.
Cigweed kot solata
Čerka se širi po velikih površinah, zato boste pri nabiranju običajno odkrili več rastlin hkrati. Čeprav so listi in cvetovi majhni, je mase dovolj, da z njimi napolnimo celo košaro. S seboj vzemite škarje, da boste čičeriko rezali blizu tal. Po nekaj dneh ali tednih se lahko spet oglasite in poberete novo rast.
Cigweed lahko pripravite kot solato na enak način kot solato z vrta.
Nasvet
Nabirajte čičeriko daleč stran od prometnih cest ali poti, kjer gredo psi.
Pesto iz piščanca
Tukaj je recept za zeleni pesto s čičeriko:
- 2 pesti sveže čičeričke
- 2 stroka česna
- 100 ml dobrega olivnega olja
- nekaj soli in popra
- 50-100 g naribanega parmezana
- 50 g pinjol
- Pinjole popečemo v ponvi in pustimo, da se ohladijo.
- Čeričarico temeljito operi, pusti, da se posuši in jo nato nareži na majhne koščke.
- Vse sestavine dajte v mešalnik in mešajte, dokler niso gladke.
Pesto je dober okus s testeninami in kuhanim krompirjem. V hladilniku ga lahko hranimo več dni, po možnosti dobro zaprtega v kozarcu.
