Kdo ne pozna kopriv? Velja za zdravilno, bogato s hranili, dobro indikatorsko rastlino in se je izkazalo, da se predeluje kot gnoj ter uporablja kot gnojilo in pesticid. Toda kako jih nabiraš?
Kako pravilno nabirate koprive?
Za pravilno nabiranje kopriv nabirajte med majem in septembrom, nosite rokavice in raje mlade poganjke. Dele rastline, ki jih lahko nabiramo, so listi, semena in od drugega leta dalje korenine, ki so primerne za čaj, špinačo ali kot gnojilo.
Čas žetve: od maja do septembra
Sezona žetve traja od aprila/maja do septembra. Odvisno od tega, kdaj nastopi prva močnejša zmrzal, lahko koprive nabiramo do novembra. Cvetovi so prisotni od julija do septembra, medtem ko so semena zrela od konca septembra/začetka oktobra.
Pojav koprive
Koprive pogosto najdemo na obronkih gozdov, na vodnih telesih, na travnikih in na splošno v delno senčnih legah. So indikator dušika ali nakazujejo visoko vsebnost hranil v tleh.
Kaj lahko naberete in kakšnega okusa je?
Vsi deli koprive so užitni (in zdravi). Najpogosteje se nabirajo listi in semena. Semena imajo blag okus po oreščkih, listi pa sladek, zemeljski okus, ki po kuhanju spominja na špinačo.
Za obiranje so najprimernejši mladi poganjki. So manj bogati z nitrati kot starejši deli. Korenine lahko nabiramo od drugega leta dalje. Šele takrat so dovolj veliki, da se njihov pridelek splača.
Pobiranje brez zažiganja koprive
Na konici dlačic je 'glava', ki je napolnjena s kremenom. To povzroči pekoč občutek ob dotiku. Pojavi se tudi srbeča koprivnica. Zato morate pri obiranju vedno nositi rokavice. Rokavice iz tankega blaga niso dovolj. Za obiranje ali rezanje poganjkov so boljše debele pletene rokavice (9,00 € na Amazonu) ali usnjene vrtnarske rokavice.
Postopek po žetvi
Koprive po spravilu predelamo oziroma hitro porabimo. V nasprotnem primeru bodo njihove arome in učinkovine izhlapele. Koprive so sveže ali posušene primerne za:
- Gnoj
- čaj
- špinača
- Smoothies
- Juhe
- Sokovi
- Hrana za hišne ljubljenčke, kot so zajci, kokoši, race
Nasvet
Če koprive že cvetijo, je nabiranje listov manj priporočljivo. Potem so manj dobrega okusa in so rahlo vlaknate.
