Zeliščni lončki iz supermarketa so praktični in poceni, vendar je njihova vsebina kratkotrajna. Pri obiranju je treba pohiteti, ker nežni poganjki hitro ovenijo. Drugačna pa je grmasta bazilika, ki jo lahko gojimo doma. Je robusten in ima razmeroma veliko manjše, čvrstejše liste. Najbolj pa nas zanima: Je ta bazilika tudi užitna?
Je grmičasta bazilika užitna in se lahko uporablja v kuhinji?
Črtasta bazilika je užitna in jo odlikuje intenziven okus v vsestranskih jedeh, kot so pesto, omake za testenine in solate. Uporabljamo ga lahko sveže nabranega, posušenega ali zamrznjenega. Užitni so tudi cvetovi grmičaste bazilike, vendar so nekoliko grenkega okusa.
Je grmičasta bazilika užitna?
Da, tudi grmičasta bazilika je užitna. Rastlina, ki prihaja iz tropske Afrike in Azije, ima v svojih delih značilno aromo bazilike.
Majhni listi nepričakovano poudarijo intenziven okus. Ponujajo več, kot smo vajeni od drugih vrst bazilike. Zato naj se neizkušen kuhar postopoma približuje optimalni količini.
Uporaba v kuhinji
Zeleni listi imajo veliko uporab v kuhinji. Predvsem italijanska kuhinja ne more brez tega zelišča. Liste lahko uživamo tako kuhane kot surove. To so:
- odlična začimba za omake za testenine
- idealen kot glavna sestavina za zelene peste
- popestritev solat in predjedi
- zdrava sestavina za smutije
- Zaradi okusa je primeren tudi za sladice
- čudovito kot zdravilni čaj
Po možnosti sveže nabrano
Sveže nabrani listi so najboljšega okusa. Še dobro, da lahko grmasto baziliko nabirate vse leto. Pozimi se rast upočasni, zato seveda lahko odrežete manj poganjkov.
Zmrzal bi lahko postala nepremostljiva ovira pri žetvi, saj grmičasta bazilika ni trpežna. Le če lahko rastlino prezimite v zaprtih prostorih, bo ostala trajnica.
Nasvet
Vedno odrežite cele poganjke namesto trganja listov. Gola stebla ne poženejo več zanesljivo.
Ohranjanje bazilike
Drevesna bazilika ostane užitna tudi po sušenju. Lahko ga tudi zamrznemo za približno 12 mesecev. Obe metodi sta dobri za shranjevanje presežkov pridelka za pozneje.
Tudi rože so užitne
Grmičasta bazilika požene užitne cvetove od maja dalje. Je pa njihov okus rahlo grenak in ni za vsakogar. Zaradi svojih živih barv in privlačne oblike so zagotovo lep okras številnim jedem.
Kako nabrati še več užitnega zelenja
K optimalni negi spada tudi redno striženje. S tem rastlina ne ostane vitalna, povečate tudi možno količino pridelka. Obrežite vse nove poganjke, da se bazilika košato razveji.
Če ne želite uporabiti rož, jih odrežite zgodaj. Če jih pustimo, da popolnoma odcvetijo, se na poganjkih ne bodo pojavili novi listi.
