Preslico, predvsem njivsko preslico, verjetno poznate samo kot plevel na vrtu. Lahko pa jeste tudi divjo rastlino. Kakšen je okus njivske preslice in kako pripraviti poganjke?
Ali lahko jeste preslico in kako jo uporabiti v jedeh?
Njivsko preslico lahko uživamo z rjavimi in zelenimi poganjki ter poganjki trosov. Lahko jih pripravite v solatah, zelenjavnih jedeh, smutijih in čajih ter vsebujejo dragocene sestavine, kot so silicijev dioksid, tanini in flavonoidi.
Preslica vsebuje veliko dragocenih sestavin
Preslica je zelo bogata z minerali. Približno deset odstotkov rastline je sestavljeno iz teh pomembnih hranil. Večino tega predstavlja silicijev dioksid, ki še posebej pozitivno vpliva na zdravje las in zob.
Preslica vsebuje tudi tanine, kalij, eterična olja in flavonoide.
Preslico lahko jeste ali pijete v teh jedeh
- solata
- zelenjava
- Smoothies
- Čaji
Kateri deli njivske preslice so užitni?
Uživate lahko rjave in zelene poganjke njivske preslice. Užitni so tudi trosni poganjki. Pripravljamo jih kot šparglje ali gobe, lahko pa jih tudi vložimo.
Nekateri poznavalci celo cenijo korenine, ki jih dodajajo različnim zelenjavnim jedem.
Če radi pijete smutije, lahko dodate nekaj stebel njivske preslice.
Tako je okusna njivska preslica
Rjavi poganjki so mehki in imajo rahlo aromo po gobah. Zeleni poganjki pa so zelo grenki in surovi ne preveč okusni. Če jih želite pojesti, jih za eno uro postavite v tekočo vodo, da izperete grenke snovi.
Ne zamenjajte njivsko in močvirsko preslico
Pri nabiranju preslice morate biti previdni. Njivska in močvirska preslica sta si zelo podobni. Za varnost vzemite s seboj identifikacijsko knjigo (26,00 € na Amazonu), če rastlin ne poznate. Dober pokazatelj je, da pri njivski preslici trosni poganjek in poletni poganjek ne rasteta istočasno.
Užitna je samo njivska preslica. Močvirska preslica pa vsebuje toksine, od katerih nekateri lahko povzročijo hude simptome zastrupitve.
Njivsko preslico nabiramo spomladi in poleti do julija. Po tem so poganjki preveč oleseneli in niso več užitni.
Delikatese na Japonskem
Na Japonskem komercialno gojijo njivsko preslico kot zelenjavo. Tam se solatam dodajo rjavi in zeleni deli rastlin.
Nasvet
Iz njivske preslice lahko pripravite juhe in gnojila, ki jih lahko uporabite za zaščito rastlin, kot so vrtnice, pred plesnijo in škodljivci. Z gnojem lahko pognojite okrasne rastline in zagotovite, da postanejo še posebej močne.
