Sveže nabrana artičoka je debela, težka v roki in leži na sočnem, čvrstem cvetnem steblu. Da bodo artičoke še dolgo ostale v vrhunski svežini, jih pravilno shranjujte. Tukaj lahko preberete o treh najboljših možnostih.
Kako pravilno shraniti artičoke?
Artičoke lahko konzervirate tako, da jih shranite v hladilniku, v kozarcu vode ali pa jih skuhate in zamrznete. Zdržijo približno 2-3 dni v hladilniku, več dni dekorativno v vodnem kozarcu in do devet mesecev zamrznjeni.
Artičoke hranite v hladilniku
Artičoke lahko hranite v hladilniku dva do tri dni. Ne pozabite pustiti peclja, saj bo med skladiščenjem še naprej zagotavljal vlago plodu. Kako to narediti prav:
- Ne perite artičok
- Ostanke zemlje z domačega sadja odstranite z mehko krtačo
- Brstiče posamezno zavijte v vlažno kuhinjsko krpo
- Hrani artičoke v predelu za zelenjavo
Kratek rok trajanja v hladilniku se podaljša na štiri do šest mesecev, če artičoke predhodno marinirate v olju in kisu.
Artičoke okrasite v kozarcu za vodo
Ali je v predelu za zelenjavo v hladilniku veliko prostora? Nato lahko artičoke shranite v kozarec za vodo. Tako ostane cvetoča zelenjava več dni sveža in uporabna kot lep okras, podoben roži v vazi. Takole deluje:
- Sveže odrežite steblo z ostrim, razkuženim nožem (16,00 € na Amazonu)
- Napolnite kozarec ali vazo z vodo
- Postavite artičoke v kozarec na topel, delno zasenčen sedež ob oknu
Vsak dan preverite steblo na dnu. Če na tem mestu nastanejo rjavkasti madeži, odrežite steblo za dva do tri centimetre.
Kuhanje in zamrzovanje artičok
Če skuhate artičoke in jih shranite v zamrzovalniku, bodo zagotovljeno obstojne do devet mesecev. Naslednja navodila pojasnjujejo, kako to storiti pravilno:
- Sveže artičoke očistite pod hladno tekočo vodo
- Odlomite ročaj na robu kuhinjske omare
- Z ostrim nožem odrežite zunanjo krono listov na dnu in konice listov na vrhu
- Pokapljajte limonin sok na odrezana mesta
- Artičoke kuhajte v kipeči slani vodi 30-45 minut
Skuhane artičoke naj se ohladijo. Cvetno podlago postavite v zamrzovalno posodo, ki jo dobro zaprto shranite v zamrzovalnik. Če nimate dovolj prostora v zamrzovalniku, samo izrežite srce artičoke in ga narežite na majhne koščke. Koščke na kratko popecite. Ko se dobrote ohladijo, jih dajte v zamrzovalno vrečko, ki jo zaradi prihranka prostora zamrznite.
Nasvet
Hobistični vrtnarji z gojenjem artičok na zelenjadnici prelisičijo požrešne polže. V nasprotju s solato, zeljem ali peteršiljem dajejo ti nenasitni škodljivci rastlinam artičok širok prostor.
