Domača jabolčna omaka je okusna in celo zdrava, če se izognete dodanemu sladkorju. Enostavno in hitro ga lahko tudi naredite. Edino vprašanje, ki ostaja, je, katera jabolka so za to najprimernejša. Izvedite tukaj!
Katera jabolka so najboljša za jabolčno omako?
Sladke sorte jabolk, kot so Cox Orange, Golden Delicious, Klarapfel, Elstar, Alkmene in Jonagold, so še posebej primerne za domačo jabolčno omako, saj ne potrebujejo dodatnega sladkorja. Uporabite zrela jabolka za okusen rezultat brez dodanega sladkorja.
Katere vrste jabolk so primerne za jabolčno omako?
Načeloma lahko pripravite jabolčno omako iz katere koli vrste. Vendar so nekatere vrste tako kisle, da morate za prijeten okus dodati dodaten sladkor. Naslednje sorte zagotavljajo posebej sladko in okusno jabolčno omako:
- Cox Orange
- Golden Delicious
- Clear Apple
- Elstar
- Alkmene
- Jonagold
To sadje ima toliko fruktoze, da ne boste pogrešali trsnega sladkorja. Sorte trpkih jabolk, kot je Boskoop, lahko dobro uporabite za jabolčni čatni.
Ali za jabolčno čežano uporabim zrela ali nezrela jabolka?
Če se želite izognitisladkorju, izberitezrela, po možnosti prezrela jabolka. Nato morate velikodušno izrezati vsa gnila in črviva področja. Če pripravljate jabolčno omako iz nezrelih jabolk, po možnosti izberite sladko sorto, na primer jabolčno omako. B. okusno Alkmene ali sladko in pikantno Cox Orange. Če se vam pire zdi preveč kisel ali grenak, dodajte malo sladkorja. Še posebej okusno bo, če pred dodajanjem jabolk sladkor rahlo karamelizirate.
Ali naj uporabim bio jabolka za domačo jabolčno omako?
Če kupujete in predelujete jabolka v ekološki kakovosti, delate sebi inokoljunekaj dobrega! Seveda pa lahko klasično pridelano sadje tudi skuhate ali konzervirate v jabolčno kašo. Vendar jih morate dobro oprati, da odstraniteostanke pesticidov. Konvencionalno pridelana jabolka škropimo s pesticidi do 20-krat od cveta do jablane. Namig za ljudi, ki se zavedajo cene: jabolka lahko naberete tudi zuličnih dreves (na ulicah z malo prometa) in jih predelate v jabolčno omako. Teh se nikoli ne vbrizga.
Nasvet
Katere začimbe gredo v mojo domačo jabolčno omako?
Jabolčna omaka je najbolj okusna na klasičen način s cimetom in vanilijevim sladkorjem. Med kuhanjem lahko potresemo z začimbami ali pa pireju dodamo cimetovo palčko ali strok vanilije. Tako lahko aromatizirate tudi jabolčni kompot ali konzervirane jabolčne rezine. Če vam je všeč eksotika, začinite jabolčno omako s čilijem, ingverjem ali koriandrom. Malo limoninega soka zaokroži okus,
