Kdor koli jo je kdaj jedel in pozna njene zdravstvene koristi, bo želel ajdo redno vključiti na svoj jedilnik. Ali se lahko za to uporablja tudi neolupljena ajda ali je treba ajdo oluščiti? In kako deluje?
Kako olupiti ajdo?
Ajdo lahko odstranite lupine zmlinom za žita. Po mletju neolupljenih semen lupine presejemo. V industriji se za luščenje ajde uporabljajo posebni luščilniki, ki pa niso primerni za zasebno uporabo.
Zakaj je treba ajdo olupiti?
Če želite jesti ajdo, jo morate olupiti, saj je lupinazelo trdain se tudi pri kuhanju ne zmehča. Vsebujejo tudi snov, ki je nezdružljiva s človekom inrahlo strupena, imenovanaFagopirin.
Kako olupim ajdo?
Če ste ajdo želi sami ali kupili neoluščena semena, lahko lupine odstranite zmlinom za žito. Ajdo je treba fino zmleti v mlinčku. Lupine so pretrde in ostanejo nedotaknjene. Nato jih je mogoče presejati.
Za kaj je ajda dobra po luščenju?
Ajdo lahko po luščenju uporabite surovo, lahko pa tudi zakuho,peko,praženje in več. Ajdova semena na primer čudovito kalijo. Po dveh do treh dneh so sadike pripravljene za uživanje.
Je komercialna ajda oluščena ali neoluščena?
Praviloma jeolupljena ajda že na voljo v trgovinah za zasebno porabo. Neoluščeno ajdo najdete predvsem v vrtnih centrih in spletnih trgovinah.
Za kaj se lahko uporablja neolupljena ajda?
Neoluščeno ajdo lahko fantastično uporabimo za tako imenovanoMikrozelenjavo. Preprosto posejte semena v majhen pladenj in ajdo požejte, ko je visoka približno 5 cm. Neoluščeno ajdo seveda lahko uporabite tudi za setev na vrtu, na primer, če želite ajdo uporabiti kot zeleno gnojilo.
Kako prepoznam neoluščeno ajdo?
Neolupljena ajda vizualno spominja namajhne bukve. V nasprotju z oluščeno ajdo je obarvanasrednje rjava do temno rjava. Svetla notranjost se nahaja pod tanko, a trdno lupino.
Nasvet
Oluščena ajda v razsutem stanju ima prednosti
Če ne nameravate porabiti veliko časa za odvajanje ajdovih luščin, je bolje, da kupite že oluščeno ajdo. Velike posode so še posebej priporočljive, če ajdo jeste redno in želite prihraniti. Če nameravate gojiti sadike ajde, se prej pozanimajte, ali je ajda sposobna kaliti.
