Ne samo, da lahko iz bukev vzgojite nove bukve, uporabite jih lahko tudi v kuhinji. Nabiranje v gozdu ali parku je nekoliko dolgočasno, a se splača, saj redkokdaj lahko kupite s hranili bogate sadeže.
Kdaj in kako je najbolje nabirati bukve?
Nabiranje bukev je idealno v septembru, saj bakrene bukve v tem mesecu odvržejo orehe. Poiščite drevesa, starejša od 40 let, in za zbiranje plodov uporabite ponve za prah in ročne krtače. Nato jih očistite in popecite ali poparite, da nevtralizirate toksine.
Prepoznavanje bukev
Bukovi oreščki so trikotni oreščki, ki prihajajo iz navadne bukve.
Prepoznamo jih po lupini s konicami, v kateri so trikotni oreščki. Prekriva jih rjava koža in bela notranjost.
Včasih so pod drevesom samo semena, ker se je lupina raztrgala in še vedno visi na drevesu.
Najboljši čas za nabiranje bukev
Navadne bukve septembra odvržejo orehe in jih je mogoče zlahka pobrati. Samo drevesa, starejša od 40 let, razvijejo plodove.
Bukve obrodijo obilno letino le vsakih pet do sedem let. V vmesnih letih pridelajo le majhne količine.
Ker je veliko plodov mrtvih oreščkov, torej ne vsebujejo semen, boste potrebovali veliko oreščkov, če želite iz njih speči pecivo ali nameravate posaditi bukev.
Priprava nabranih bukev za v kuhinjo
- Čiščenje bukev
- Odstrani iz lupine
- Pečenje
- ali poparite z vodo
Ker so bukve rahlo strupene, morate plodove opeči ali popariti z vročo vodo. To nevtralizira toksina fagin in vodikov cianid. Nato lahko varno jeste oreščke.
Bukovi dobijo značilen aromatičen okus šele, ko so praženi.
Razvrščanje bukev za setev
Tudi če želite vzgojiti samo eno bukev za vrt, boste potrebovali več bukev.
Veliko orehov je votlih in ne vsebujejo semen.
Če želite razvrstiti sadje, ki ga je mogoče semeniti, postavite bukve v kad z vodo. Napolnjeni orehi se pogreznejo na tla. Golobji orehi lebdijo na vrhu in jih je mogoče zlahka pobrati.
Nasveti in triki
Če želite nabrati večje količine bukev, vzemite s seboj v gozd smetnjak in ročno krtačo. To vam omogoča, da odkrijete vogale pod drevesom in jih pometete s smetnjakom. Pazite, da prsti ne poškodujete preveč. Doma je treba vogale le še očistiti listja, palic in umazanije.
