Okrogle, vpadljive oranžno-rumene fizalije (ali pravilneje andske jagode ali kapske kosmulje), pakirane v naravno slamnato lupino, so v supermarketih na voljo skoraj vse leto. Rastline že nekaj let vse pogosteje gojijo tudi na nemških vrtovih, saj so enostavne za nego in dajejo veliko okusnih, zdravih plodov. Toda kdaj lahko dejansko naberete jagode? Tu so naši nasveti o tej temi.
Kdaj in kako vem, da so fizalisi pripravljeni za obiranje?
Physalis lahko v Nemčiji nabirate med avgustom in septembrom. Zrele plodove prepoznamo po posušeni, rjavi lupini in močni oranžno-rumeni ali oranžno-rdeči barvi jagode. Nezrelo sadje je zeleno in lahko povzroči simptome zastrupitve.
Fizalis v Nemčiji pozno dozori
Če želite tudi vi gojiti fizalis, potem rastline posejte zelo zgodaj v letu - najkasneje marca. Grm obrodi šele tri do štiri mesece po setvi – to pomeni, da boste tudi pri tej zgodnji setvi lahko obirali šele avgusta, bolj verjetno pa septembra. Fizalis izvira iz subtropskih območij in je zato navajen na veliko daljšo rastno dobo, kot je običajno v srednji Evropi. Ob ustrezni negi lahko pričakujemo okoli 300 plodov na rastlino.
Kako prepoznam zrelo fizaliso?
Nezrele fizalije prepoznate po tem, da so bolj ali manj zeleni. Vendar pa so jagode zrele, ko
- lupina se posuši in porjavi
- občutek je kot suh papir
- in postane bolj drobljiv, čim bolj zrel je sadež
- samo jagodičje postane močno oranžno-rumeno ali oranžno-rdeče
Fizalis je treba jesti čim bolj zrel. Po eni strani nezrele jagode niso posebej okusne, po drugi strani pa lahko, če jih pojemo preveč, povzročijo simptome zastrupitve. Mimogrede, v nasprotju z drugimi vrstami Physalis, lahko plodove Tomatillo green nabirate tudi in predelate kot zelenjavo.
Kako se nabira fizalis?
Mnogi vrtnarji prisegajo, da so fizalisi zreli šele, ko sami odpadejo z grma. Ampak to ti mora biti všeč. Namesto tega lahko preprosto preizkusite sadje, da vidite, ali je dejansko zrelo. Ovitek daje dobre informacije pri ocenjevanju, močna barva pa se preliva. Če so jagode zrele, jih lahko preprosto osmukate. Pred zaužitjem odstranite ovoj, vendar spiranje lepljive plasti ni nujno potrebno. Nezreli sadeži ne dozorijo.
Nekaj predlogov za nadaljnjo obdelavo
Če nimate idej o tem, kaj lahko naredite s svojim pridelkom fizalisa, je tukaj nekaj predlogov:
- Kuhanje marmelade
- Kuhanje sadnih omak ali čatnijev
- zamrznite ali posušite zrelo sadje
- pričarajte si okusen fizalisov sladoled s sladkorjem, medom in smetano
Nasvet
Tudi v hladnih zimskih prostorih zeleni sadeži pogosto še naprej zorijo, tako da lahko fizalis sveže iz grma uporabljate tudi v hladni sezoni. Mimogrede, jagode lučnika, ki je zelo razširjen v naši državi, so neverjetno podobne komercialno dostopnemu fizalisu, vendar so še vedno strupene.
