V poletnih mesecih od začetka julija do začetka septembra vas iz narave v gozd kot sadna osvežitev zvabijo črno-modre borovnice. Vendar pa jih ne smete uživati neopranih zaradi nevarnosti okužbe z lisičjo trakuljo.
Lisičja trakulja in druga tveganja
V bistvu so le divje borovnice ogrožene zaradi nevarnosti lisičje trakulje, saj so njihovi plodovi običajno nabrani v naravi in na višini manj kot 40 centimetrov. Čeprav je nevarnost okužbe s povzročiteljem lisičje trakulje pri uživanju divjih plodov zanemarljiva, bolezen, ki lahko včasih vodi tudi v smrt, še vedno upravičuje vestno ravnanje z gozdnimi borovnicami. S pranjem sadja se ne sperejo le nevidno majhna jajčeca trakulje, ampak tudi vsa škropiva in gnojila, ki so lahko prisotna na kupljenih ali ročno nabranih gojenih borovnicah.
Pranje kot alternativa ogrevanju
Patogene lisičje trakulje bi lahko uničili tudi s segrevanjem borovnic na temperaturo nad 60 stopinj Celzija. Pri tem ne bi bilo nujno, da jih borovnice pred konzerviranjem operemo z vodo. Vendar pranje svežih jagod ne škodi, če so iz nabranih in segretih borovnic narejeni naslednji izdelki:
- Marmelada
- žele
- Sok
Borovnice nežno operite in posušite
Za posebej nežno pranje razmeroma občutljive borovnice damo v cedilo in potopimo v drugo posodo, polno vode. Včasih je lahko zmočenje jagod nezaželeno, če jih uporabljamo za zamrzovanje ali sušenje. V tem primeru po vodni kopeli borovnice razporedimo na plast kuhinjskega papirja in jih od zgoraj nežno potapkamo z drugo plastjo kuhinjskega papirja. Tako lahko tudi preprečite, da bi se zamrznjeno sadje združilo v neločljivo kepo.
Nasveti in triki
Če med nabiranjem v gozdu ne želite zamuditi uživanja v svežih borovnicah, lahko s seboj v gozd vzamete plastenko vode in z njo na kraju samem na kratko operete sadje.
