Čas med oblikovanjem strokov in zorenjem plodov traja do 120 dni. Posledično ni določenega časa žetve. Za obiranje čilija ob pravem času sta potrebna taktnost in dober občutek za mero.
Kdaj nabirati čilije?
Najboljši čas za nabiranje čilijev je, ko stroki dobijo svojo prvotno barvo, se lupina skrči, meso nekoliko popusti in se lahko pojavijo majhne črne lise. Čas obiranja se razlikuje glede na sorto čilija in stopnjo zrelosti.
Sprememba barve označuje zrelost žetve
Pravilna kultivacija sproži spremembo barve strokov proti koncu poletja. Odvisno od sorte, čili prevzame prvotno barvo od konice. Ta postopek traja le nekaj dni.
Nekatere sorte ohranijo svojo zeleno barvo ali nudijo najvišjo stopnjo pikantnosti, ko so zelene. Zato bi morali čas obiranja določiti dodatni kriteriji.
- lupina se postopoma krči
- Ko pritisnete, pulpa rahlo popusti
- pojavijo se majhne črne lise
Izogibajte se poškodbam na sadju
Ko ste se odločili, kdaj boste začeli z žetvijo, ste premagali najpomembnejšo oviro. Zdaj je čas, da zrele čilije ločimo od nedotaknjene rastline. Kakršna koli poškodba ohišja bo povzročila gnitje in napad škodljivcev.
- Nikoli ne odlomite strokov
- reži z ostrim nožem ali škarjami
- presekišče je na sredini med steblom in rastlino
Razbarvanje ne pomeni poslabšanja kakovosti
Čili brez razbarvanja so prej izjema. Nastajanje temnih madežev je pogosto del nastajanja pigmenta. Tudi popolnoma črne lise ne veljajo za simptom bolezni plodov.
Takšni sadeži so običajno užitni. Niso pa več primerni za sušenje. Še posebej, če želite pridelek ohraniti v dehidratorju ali pečici.
Žetev in zbiranje semen gresta z roko v roki
Žetev čilija vedno spremlja vprašanje razmnoževanja. Ker imate z vsakim svežim strokom v roki dovolj semenskega materiala za setev. Primerni so samo popolnoma zreli čiliji. Semena zelenih strokov ne morejo kaliti.
- sadež prerežite na pol z nožem
- izluščite semena s čajno žličko
- razložite na kuhinjski papir in pustite, da se posuši
Med tem delom se zaščitite z rokavicami, zaščito dihal in očali. To še posebej velja pri predelavi pekočih sort čilija.
Nasveti in triki
Če poberete čili papriko čim prej, motivirate rastlino, da proizvede nove plodove.
