Beseda »limeta« dobesedno pomeni »majhna limeta« in kaže na tesno povezavo med majhnimi limetami in večjimi limonami. Do pred nekaj leti sta bila izraza »apno« in »apno« v Nemčiji uporabljena kot sinonima, vendar je to povzročilo zmedo. V mnogih drugih državah po svetu je "limeta" ime za našo "limono", mimogrede, v latinščini je "Citrus limon".
Kakšne so razlike med limetami in limonami?
Glavne razlike med limetami in limonami so v velikosti, barvi, okusu in uporabi: limete so manjše, bolj zelene, bolj kisle in pogoste v koktajlih, medtem ko so limone večje, rumene, nekoliko slajše in bolj vsestranske za kuhanje. Vendar pa sta oba bogata z vitaminom C in iz družine citrusov.
Prefinjena limeta
Majhne zelene sadeže mehiške limete (Citrus aurantiifolia) običajno najdete v nemških supermarketih. Znana je tudi kot "barmanska limeta", ker se njen sok pogosto uporablja v koktajlih. Obstaja pa tudi vrsta drugih vrst limete, ki so nepogrešljive kot začimba ali sok v številnih jedeh, predvsem v državah jugovzhodne Azije, pa tudi na Karibih in v ZDA. Na splošno so limete bolj občutljive od limon in – za razliko od limon – ne prenesejo nobenih zimskih temperatur. Zato je nega te rastline, ki prihaja iz tropskih in subtropskih predelov, bolj zapletena kot za druge vrste citrusov.
Različne vrste limet
Limone so običajno opazne zaradi svetlo rumene lupine, ko so zrele, jagode v velikosti pesti pa so bistveno večje od jagod limete. Limone so tudi drugačne oblike: limete so običajno okrogle in imajo gladko lupino, limone pa imajo bolj podolgovato ovalno obliko in so bolj hrapave. Obstajajo različne vrste limete, od katerih so nekatere v Nemčiji malo ali sploh ne poznane. Nekateri plodovi se lahko obarvajo tudi rumeno do oranžno-rumeno. Na tej točki bodo predstavljene tri najbolj znane sorte.
Mehiška limeta (Citrus aurantiifolia)
Bartender Lime raste kot majhen, močno razvejan in bodičast grm z nežnimi vejami. Cvetni brsti so ob močni sončni svetlobi rahlo vijolični. List je motno zelen in velik približno kot list mandarine. Sorta je zelo občutljiva na mraz in težko prezimi. Majhni plodovi so zelo tanki, sočni, svetlo zeleni do bledo rumeni in bogati s semeni.
perzijska limeta (Citrus latifolia)
Ta sorta je skoraj tako robustna kot limone in je skoraj vedno brez pečk zaradi sterilnosti plodov (tj. perzijske limete ni mogoče vzgojiti iz semena!). Perzijska limeta vsako leto obrodi veliko aromatičnih sadežev in ima veliko krajši čas zorenja kot limone. Jagode se nabirajo med marcem in decembrom.
Kaffir limeta (Citrus hystrix)
To je tropska vrsta, ki je zelo primerna tako za zimski vrt kot tudi za gojenje v rastlinjakih in zaprtih prostorih. Grm obrodi majhne plodove z zeleno rumeno do rumeno lupino s premerom približno šest centimetrov. Te imajo zelo valovito, nagubano lupino, ko so zrele. Meso je zeleno.
Nasveti in triki
Zlasti na Tajskem se listi kafirske limete uporabljajo kot začimba, podobno kot lovorjev list. Čeprav jih je mogoče kuhati (predvsem v enolončnicah), jih ni mogoče jesti.
