Čeprav se timijan in majaron na vrtu ne razumeta najbolje, se še bolje ujemata, če z njima začinite mesne, ribje in zelenjavne jedi. Dišavnice lahko ločimo po različnih listih, aromah in barvah cvetov.
Kakšne so razlike med timijanom in majaronom?
Timijan in majaron se razlikujeta po aromi, obliki listov in barvi cvetov: timijan ima pikantno, trpko aromo, ozke, koničaste liste in škrlatne cvetove, majaron pa ima dišečo, sladko aromo, večje, zaobljene liste in belo oz. rdečkaste rože lasti.
Pomembne lastnosti timijana in majarona
- Majaron – rahlo dišeča, skoraj sladka aroma
- Timijan – zelo pikanten, grenak vonj
- Majaron – listi večji in okrogli
- Timijan – zelo ozki, zoženi listi
- Majaron – beli in rdečkasti cvetovi
- Timijan – vijolični cvetovi
Lahko ugotovite, ali imate timijan ali majaron, predvsem če pogledate liste. Listi majarona so večji od listov timijana. Pred zaužitjem jih je treba narezati na majhne koščke. Listi timijana pa so zelo majhni in ozki. Enostavno jih je naribati iz sloga in jih ni treba sekljati.
Timijan je odporen in trajnica
Majaron se v nemških regijah skoraj vedno sadi samo kot enoletna zel. Zelišče ni trpežno.
Timijan, tako kot origano, lahko prenese tudi temperature pod ničlo. Rastlina je precej robustna in jo lahko gojimo na vrtu več let.
Timijan in majaron ter njuna uporaba v kuhinji
Majaron zares pride do izraza šele v kombinaciji z drugimi začimbami, kot sta timijan ali origano.
Timijan pa se lahko zelo dobro uporablja tudi kot edino zelišče v jedi. Tako kot divji majaron ali origano sodi v zeliščno mešanico »Herbes de Provence« in daje vsem sredozemskim jedem nezamenljivo aromo.
Majaron je v tej državi znan tudi kot "zelišče za klobase". Pogosto se uporablja za proizvodnjo klobas in klobasnih izdelkov. Po drugi strani pa majaron na pici ne bi bil čisto na mestu.
Rastem na vrtu
Obe zelišči se splača posejati na vrtu in ju svežo nabirati. Vendar morate upoštevati, da dve zelišči nista neposredno ena poleg druge.
Niti timijana niti majarona ne smemo saditi na mesto, kjer sta obe začimbi že rasli v zadnjih treh letih.
Nasveti in triki
Timijan se za razliko od majarona pogosto uporablja kot dodatek kopeli pri prehladu. Če želite to narediti, vodi za kopel dodajte bodisi posušene liste ali timijanovo olje.
