Peteršilj je najbolj priljubljeno zelišče v Nemčiji. Skoraj ni krepke jedi ali solate, ki ne bi zahtevala peteršilja. Toda ali ste vedeli, da peteršilj vsebuje toksine? Zanimivosti o izvoru in gojenju peteršilja.
Kaj je profil peteršilja?
Peteršilj (Petroselinum crispum) je dvoletna rastlina iz družine rožnatih s temno do svetlo zelenimi, gladkimi ali kodrastimi listi in rumeno zelenimi cvetovi. Prihaja iz sredozemskega območja, primerna je kot začimbna in zdravilna rastlina ter vsebuje majhne količine strupenega eteričnega olja apiola.
Dejstva o peteršilju
- Botanično ime: Petroselinum crispum
- Poreklo: Sredozemlje
- Družina rastlin: Umbelliferae
- Priljubljena imena: Peterling, Peterli, Silk
- Starost: dvoletna rastlina
- Listi: temno do svetlo zeleni, gladki ali kodrasti
- Rože: rumeno-zelene
- Cvetenje: junij – julij
- Čas žetve: Vse leto do cvetenja
- Uporaba: začimbna in zdravilna rastlina
- Lokacija: okenska polica, balkon, na prostem
Namigi za sajenje peteršilja
Peteršilj je na začetku nekoliko občutljiv. Zaradi svojega izvora v Sredozemlju najbolje kali pri višjih temperaturah.
Niti ne prenaša neposredne sončne svetlobe niti se ne namoči.
Peteršilj ni primeren za sajenje v zeliščno spiralo, ker je treba pri vsaki novi saditvi spremeniti zemljo.
Kako pravilno skrbeti za peteršilj
Ko peteršilj najde ugodno lego, potrebuje malo nege.
Pri zalivanju svetujemo previdnost, saj rastline ne prenesejo preveč vlage in potem ne rastejo, ampak odmrejo.
Tudi pri dognojevanju bodite previdni, saj peteršilj ne prenese svežega organskega gnojila.
Uporaba peteršilja
Liste peteršilja najpogosteje uporabljamo surove kot začimbo za krompir, solate in še marsikaj.
Njegova uporaba kot zdravilne rastline je danes manj znana. Peteršilj lahko uporabite kot čaj pri težavah z urinarnim traktom.
Zakaj je peteršilj strupen?
Strupeno eterično olje apiol se kopiči v listih, še bolj pa v semenih. Povzroča krčenje mišic prebavil in maternice.
Ko rastlina odcveti, listov ni več dovoljeno jesti. Peteršilj potem zavrzite.
Nosečnicam se na splošno odsvetuje uživanje peteršilja. Semena so nekoč uporabljali celo kot sredstvo za prekinitev nosečnosti.
Nasveti in triki
Peršilj je prvotno imel gladke liste. Ker so bili ti zelo podobni zelo strupenemu pasjemu peteršilju in je prihajalo do hudih zastrupitev, so menihi vzgojili kodraste in mahovno zvite sorte. Teh ni mogoče zlahka zamenjati z gladkolistno, strupeno zeljo.
